Satake SWORD SMITH - 厨刀 - Santoku - 钢 - 日本 - 日本锻造三德刀

在日本心脏地带的关（Seki） craftsmanship，拥有七百多年的历史，锻造出极致品质的刀锋。
这一句体现了真正传统与其 refined contemporary evolution 之间的完美平衡。

这款多用途的SANTOKU刀具非常适用于各种厨房任务，被视为“通用”刀。
该刀采用高碳不锈钢材质，并配以日本钼钒合金。其刃长（Jinbu 刃身）为17厘米，双面磨切角度为12-15°，（Kireha 切刃）使其在长时间切割任务中表现出色。这一设计也使得刀具对左撇子和右撇子用户都能舒适使用。

硬度等级为HRC 54-56，使刀具极易磨利并保持锋利的边缘。柄部（E 柄）采用木质材料，截面为椭圆形，长度12厘米，总长（刀刃加柄）为30厘米。

请注意，这是一款由Satake在日本关市原产的原创Sword Smith（大师刀匠）产品，完全在关市日本制造。
盒子背面展示了所有官方制造商信息，作为真实性的完整保证。
作为日本文化与匠心的爱好者，我亲自挑选最为知名厂商与大师刀匠的最佳 Knife。
每把刀都被仔细包装在原厂盒内， wrapped in handcrafted and personalised rice paper，并从摩纳哥发货（所有来自日本的进口关税已结清），采用安全且可追踪的包装，确保刀具完好无损并随时欣赏。

Authentic，Not an Imitation – Here’s Why It Matters
对于不熟悉日本厨刀的人来说，辨别真刀与仿制品并非总是立刻显现。
然而差异确实存在——尤其当你手握刀具时更易分辨。
在线购买时这种评估更具挑战性，但有若干可靠的指示：
• 产地
日本因生产高品质刀具而享有盛名。
如果产品未清楚标注制造商与精确产区（如“Seki, Gifu”），而仅写“Japan”，很可能是中国或印度的仿品。
避免仅声称使用“日本钢”的海外组装刀。
• 价格
价格过低是明显警示：许多在网上售卖的刀具价格甚至低于进口关税本身——关税可能超过工厂价的30%以上，另不含运费。
• 设计要点
正宗的日本刀强调功能性胜于装饰性。
过于花哨、色彩鲜艳或复杂的设计往往表示非正品。
• 柄
柄通常采用木材，设计用于日常使用，随时间可以更换。
避免过于装饰性或颜色过亮的柄，这在低质产品中常见。
• 重量
日本刀通常较轻，这得益于高质量钢材，使刃薄而坚固。
要警惕过重的刀具或刃口过厚的刀具。

注：照片仅展示一件样品。因此收到的物品可能在外观上略有差异，例如木柄色调或刃面纹理与成品略有不同。在某些型号中，也可能存在少量保护材料或固定/加工材料的痕迹，这是工艺组装过程所致，不构成缺陷，只需简单清洁即可去除。该商品以原厂状态提供，未进行预先清洁。

警告：
这些刀具的刃口极其锋利，应谨慎使用以避免受伤。必须手洗（切勿放入洗碗机），并彻底晾干，以保持其品质和边缘的长期锋利，防止柄部损坏。

磨刀建议，在需要时才进行，建议使用高质量的磨石，具备以下特征：
- JIS 粒度80-400：用于重新整形刃边（仅在刃口受损时使用）
- JIS 粒度600-800：用于细化刃口
- JIS 粒度1000-3000：用于恢复刃口
- JIS 粒度4000-8000：用于打磨出镜面刃

推荐使用600-1000 JIS粒度进行磨削，以获得最佳效果并尽量降低用力。

日本刀的解剖结构：
- 刃身 / Jinbu 刃身：从刀尖到柄部的整体延伸
- 刃先 / Hasaki 刃先：刀刃首次切入食材的部分
- 切刃 / Kireha 切刃：执行切割动作的刀刃部分，精心设计以确保锋利度
- 鎬 / Shinogi 鎬：刀平面（Hira）与主刃（Kireha）相 meeting 的部分
- 刃平 / Hira 平：从鎬线延伸到刀脊的刀刃平面
- 棟 / Mune 棟：刀背的未磨平部分
- 切先 / Kissaki 切先：刀刃与刀背相交的刀尖区域
- 反り / Sori 反り：刀的工作面
- 刃元 / Hamoto 刃元：靠近柄部的刀的末端部分
- 角巻 / Kakumaki 角巻：柄与刀身相接的部位
- 柄 / E 柄：刀的握柄
- 柄尻 / Ejiri 柄尻：刀柄的末端或底部

关的传说
在日本的心脏地带，关（Seki）是一个多世纪以来代表刀锋工艺卓越的城市。其历史可追溯到14世纪，当时传奇大师兼重，亦称Kinju，携 Kaneuji（兼氏）来到此地，确立了美濃（Mino）剑的著名传统。这些精制而致命的武器很快成为全国大名与武士的荣耀与力量象征。

随着明治时代（Meiji）的来临和日本的现代化，剑的使用被禁止，标志着一个时代的结束。然而关的工匠展现出极强的适应力，将他们的技艺转向刀具与精密工具的生产，在新形态中保留了古老的艺术。

这千年传承至今仍然存在，在关炼剑传承馆（関鍛冶伝承館）中，您可以探索这一迷人的遗产，亲眼见证高品质刀具的诞生。1月2日是年度首 forging 的庆典，伴随古老仪式，是一次独特且引人入胜的盛景。