japanese - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革, 异国木材 - 北美 - 烧烤厨师，厨师刀042

折叠钢：采用高品质折叠钢刀片，木质手柄固定着钢镶嵌钉。手感舒适，你会愿意今晚就担任厨师。对于收藏家或厨艺大师来说，这套刀具时尚耐用。用这把多功能厨师刀切、丁、片和雕刻，成为大师级厨师之路由此开启。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁和切片水果、蔬菜和肉类
剁碎与压碎大蒜
切开哈密瓜等甜瓜

宽刃斧/大砍刀：可以轻松敲碎肉骨和密实食物，它们有短而宽的刀刃，类似于斧头，直刃使其在上下砍切时更有用

它们的尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：重量轻，刀刃短，尖端锋利，适合精细刀工
切割、切碎和切片水果
为装饰用的果皮去皮
去虾线
修整肉类多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀具，刀尖尖锐、刀身狭窄。它用于食材处理，去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外的保养步骤来维持刀锋。

碳钢对强酸性产品特别反应性强。因此，在切割柑橘、番茄、洋葱等酸性食品后，务必冲洗刀片并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀片。

洗净并擦干刀后，建议用食品安全的刀油或中性油（如山茶花油）给刀油保养，形成缓慢而均匀的包覆。油将作为屏障，帮助防护未来的湿气和酸性物质侵袭。我们偏好山茶花油，因为它食品安全、无味无气味，不会像其他油脂那样容易使钢材干燥或堆积。

取豌豆大小的油量涂抹在刀刃上，并从刀背到刃口均匀涂抹成薄层。给刀刃上油可以帮助保持刀口更长时间锋利，但切勿直接用手指触碰刀锋。要为刀刃上油，请将少量油涂在厚毛巾上，轻轻用涂油后的毛巾擦拭刀刃。擦去多余油脂后储存。

使用前请先清洗刀具，因为油分有助于防锈。使用后也应保持刀具上油。