japanese - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤大厨，厨师刀 025

折叠钢：采用高等级折叠钢刀片，木柄通过钢制马赛克钉固定。握感舒适，你今晚会主动来做厨师。对于收藏家或大厨大师来说，这套餐刀具时尚耐用。用这把多功能厨师刀切、切丁、切片、雕刻，成就你的厨艺。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁和切片水果、蔬菜和肉类
切碎并捣碎大蒜
切瓜类

大砍刀：可轻松分解肉骨和密实食材，它们的刀片短而宽，类似斧头，直刃设计使其在上下劈砍时非常实用。
它们的尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：重量轻，刀片短，尖端尖锐，便于进行细致刀工
切割、剁碎、切片水果
去皮作装饰
去除虾线
修整肉块多余的脂肪

去骨刀是一种厨房刀具，尖端锋利、刀片窄长。用于去除家禽、肉类和鱼的骨头，进行食物准备。

刀具护理：碳钢刀需要额外的一些步骤来维护刀片。

碳钢对高酸性物质特别敏感。因此，切割柑橘、番茄、洋葱等酸性物品后，务必冲洗并擦干刀片。若不清洗，酸性物质会腐蚀钢材，损坏刀具。

清洗并擦干后，建议用食品级刀油或中性油（如茶花油）给刀片上油，保护刀片并促进缓慢而均匀的包漆。油油会作为屏障，帮助防止日后暴露在潮气和酸性物质中。我们喜欢茶花油，因为食品安全、无味无气味，不会像某些油那样在钢上容易干燥或积聚。

在刀背到刀刃处均匀涂抹豌豆大小的油层。给刀刃上油有助于保持刀口更长时间锋利。然而，请勿用手指直接触碰刀口。要给刀刃上油，请将少量油涂在厚毛巾上，然后轻轻擦拭刀刃。擦去多余的油并储存。

在使用前清洗刀具，因为油用于防锈。使用后也应保持刀具的油润状态。