kitchen knife - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤大厨，厨师刀 102

折叠钢： featuring 高级折叠钢刀片，木质柄固定着钢镶嵌针。手感舒适，你今晚就想当厨子。对于收藏家或厨艺大师来说，这套刀具既时尚又耐用。用这把多用途厨师刀切、丁、切、雕出你成为大师级厨师的路。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁并切片水果、蔬菜和肉类
剁碎蒜头
切开甜瓜

砍刀：轻松分解肉骨和致密食材，它们有短而宽的刀身，像斧头一样，边缘直线，便于上下挥动时砍劈和砍切

它们的尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：重量轻，刀身短，尖端突出，便于进行细致刀工
切削、切碎并切片水果
为装饰用果皮去皮
去除虾线
修整肉的多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀，尖端锋利，刀身窄窄的。用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外的保养步骤以维护刀刃。

碳钢对高酸性物质特别敏感。因此，在切割酸性物质（如柑橘、番茄和洋葱）后，务必冲洗刀口并擦干。如果不冲洗，酸会开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

洗净并擦干刀后，建议使用食品安全的刀具专用油或中性油（如山茶油）对刀具进行润油，以保护刀刃并促使慢而均匀的氧化膜形成。油膜还能作为屏障，帮助防止以后暴露在湿气和酸性环境中的损害。我们偏爱山茶油，因为它食品安全、无味无香、且不易在钢材上干燥或积聚。

取一颗豌豆大小的油，均匀涂抹在刀刃上，从刀脊到刃口保持薄薄的一层。给刀刃涂油有助于保持刀口更长时间的锋利，但请勿直接用手触碰刀刃。
要涂刀刃，请把少量油倒在厚毛巾上，轻轻在刀刃上来回擦拭。擦去多余的油并存放。

在使用前请先清洗刀具，因为油用于防止生锈。
使用后也应保持刀具的润油状态。