厨刀 - 钢, 木 - 日本 - 日本制造的传统和菜切・蛸引包丁，铭文不明；特制/重政

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奥地利、德国、芬兰、法国、比利时、卢森堡和葡萄牙。

运输可用性可能会根据日本邮政和目的地国家的邮政程序而改变。

下单前，请考虑此可能性。

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Vintage Japanese Nakiri and Takohiki Kitchen Knife Set – "特製" (Specially Made) / "重政" (Shigemasa) – Two Traditional Japanese Knives

产地：日本
刀具数量：2 把
类型：中式菜刀 Nakiri 与切片刀 Takohiki
刀刃材料：金属（具体钢材成分未核验）
手柄材料：木质
品相：复古、二手，有年代相关的磨损与损伤

产品描述

拍卖提供了一套有趣的两把传统日本厨房刀具，包含一把宽刃的 Nakiri 菜刀，刀身上有印记“特製”（Specially Made），以及一把修长的 Takohiki 切片刀，刀身刻有日文铭文“重政”（Shigemasa）。

这两把刀代表了日本厨具传统中的对立流派，各自设计用于不同类型的食材处理。

Nakiri 的特征是宽阔的矩形刀身和相对笔直的切削刃，传统用于日本家庭和专业厨房中的蔬菜处理。

Takohiki 则以极长、窄的刀身和方形刀尖著称，是用于切割鱼肉、制作刺身的传统风格。

两把刀都保留了木质手柄和深色环头，展现出复古日式厨房工具的独特外观，包括表面包浆以及以往使用迹象。

它们的对比造型、幸存的铭文以及传统设计，使这套刀具成为日本刀具收藏中的有趣之选。

1. Nakiri 菜刀 – "特製"（Specially Made），产家不详

左边的刀是传统日本 Nakiri 蔬菜刀。

其宽阔、矩形的刀身和相对笔直的切削边，是 Nakiri 风格的典型特征，旨在高效、可控地处理蔬菜。

刀身刻有日本字符：

"特製"

这些字符的意思是“特别制作”或“特制品”。

原始制造商的名字无法自信地识别，制造商仍不明。

刀身可见随年龄增长的氧化、锈蚀、变色、划痕、摩擦痕迹与磨损。

刀刃上也有缺口和不规则之处。

刀仍保留传统木柄和深色环头，均显示出岁月与以往使用的痕迹。

其宽广的刀身、存留的印记以及老化表面，使其成为传统日本厨房用品的一个有趣示例。

近似尺寸：

全长：31 cm
刀刃长：17 cm
刀身最大宽度：4.7 cm

2. Takohiki 刀 – "重政"（Shigemasa）

右侧的刀是传统日本 Takohiki 切片刀。

刀身刻有日文铭文：

"重政"

可解读为“Shigemasa”。

铭文保持原刀身刻印的样式。确切的制造商、制造日期与出处尚未独立核实。

Takohiki 的特点是刀身极长、窄，刀尖方形，是与鱼肉切片和 sashimi 制作相关的传统样式。

其延长的切削边符合日式切割刀具的长而稳定的切割动作。

刀具保留了传统木柄与深色环头。

刀身表现出锈蚀、氧化、划痕、表面变色、摩擦痕迹和随年龄及以往使用相关的磨损。

刀刃的缺口和磨损处可能需要磨刀与修复。

长而窄的刀身与幸存的铭文使此刀成为有趣的复古日式烹饪工具。

近似尺寸：

全长：40 cm
刀刃长：26 cm
刀身最大宽度：2.1 cm

所有尺寸均为基于照片的近似估计，未实际核验。

这些刀具的确切制造日期、制造商、出处及钢材成分尚未独立确证。

3. 状态与修复要求

两把刀都是复古、曾经使用的日本厨房刀，显示出年龄、使用与存储的明显痕迹。

其状况包括锈蚀、氧化、污垢、划痕、摩擦痕迹、变色，以及表面磨损。

刀刃上有缺口和不规则之处。

环头显示出随年龄增加的污垢、划痕、缺口与错位。

木柄显示污垢、划痕、磨损及其他年代相关的不完美。

Nakiri 刃部有明显的发黑区域、腐蚀和表面退化。

Takohiki 刃部也有发黑、氧化和表面磨损，尤其在延长的刀身上。

刀片与手柄尚未被完全拆解或内部检查过。

两把刀在使用前都需要磨刀。清洁、去锈、修复、修整、手柄调整或部件更换也可能是必要的。

请仔细检查所有照片，尤其是刀刃、刀面、铭文、环头与木柄。

照片是物品描述的一个重要组成部分。

4. 收藏者魅力

此套刀具结合了两种截然不同的传统日式厨房刀具形式。

Nakiri 标有“特製”，代表传统日式蔬菜刀的广刃形态。

Takohiki 刻有“重政”，代表传统上用于刺身准备的长窄切片刀。

两把刀都保留了传统木柄，呈现出以往使用过的日式厨房工具的 aged 外观。

存留的铭文、对比鲜明的刀型与传统结构，使本套刀具对日本刀具、传统烹饪设备及复古厨房用品收藏者具有吸引力。

对于热衷于小心修复与保养传统日本刀的资深爱好者而言，这些刀具也具有独特的收藏价值。

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Important notice – Please read carefully before bidding

No shipping to Denmark, the United Kingdom, or the United States (USA).

出价与支付

请在真正意图完成购买及支付的情况下再出价。

下标即表示你有意在中标后支付该物品。

若未能完成支付，可能会按照 Catawiki 的政策进行取消。

Vintage 物品的状况

所有刀具均为复古、曾使用过的物品，按现状出售。

它们可能存在锈蚀、腐蚀、划痕、缺口、切刃磨损、尖端损坏、表面变色、木柄恶化、环头损坏、松动或错位等情况。

请注意，照片无法显示的缺陷也可能存在。

这些缺陷可能包括隐藏的腐蚀、裂纹、松动、柄部受损、木柄内部损坏或其他结构问题。

刀片与手柄尚未被完全拆解或内部检查。

刀具不保证安全可立即使用。

可能需要清洁、磨刀、修理、修复、调整或部件更换。

对出价者的重要要求

请仅在你个人具备必要的知识、经验、实际技能与自我完成清洁、磨刀、修复、修整能力时出价。

买家在必要时必须具备亲自完成这些任务的能力。

如果你没有自行修复、修整、磨刀及维护复古日式厨房刀具的实际能力，请避免竞标。

这些刀具并非为期望完全修复、免维护或可直接使用的买家而设计。

请在出价前仔细查看每张照片。

照片是物品描述的关键部分，必须结合刀具的年龄与以往使用情况全面评估状况。

关于木柄的重要公告

传统日式厨房刀具通常配备可更换的木柄。

木柄可能因年龄、存放、以往使用或国际运输而变干、松动、开裂、脆弱或损坏。

环头也可能松动、损坏或错位。

即使在装运前看起来牢固的柄，其状态在运输过程中也可能发生变化。

买家必须理解，可能需要对柄进行调整、重新固定、修理或完全更换。

只有具备自行完成此类工作知识与实际能力的买家才应出价。

除非另有说明，否则不包含替换柄和修理材料。

运输限制

所有厨房刀具均从日本通过日本邮政或 DHL 发运。

我们不向丹麦、英国或美国发运厨房刀具。

根据当地法律、海关规定、国际邮政程序以及合适的运输服务可用性，前往其他国家的运输也可能受限。

如无法安排合法合规的运输，可能按照 Catawiki 的政策进行取消。

国际运输与海关

买家在出价前须确认目的地国家允许进口厨房刀具。

各国的清关要求不同。

买家必须在需要时配合海关、邮政运营方与派送公司提供额外信息、文件或付款。

未在结账时已收取的进口税、增值税及清关费，买家可能需要承担。

卖家无法直接控制海关检查、进口程序或目的国当局造成的延误。

如因国际情况、进口法规变化、邮政限制或运输中断，运输可用性可能发生变化。

交付时间

国际预计交付时间约为三到四周，取决于目的地与海关程序。

交付时间为估算，不能保证。

请注意，因海关处理与邮政延误，意大利的交付可能需要一个月或更长时间。

合并运输

由于厨房刀具的特殊性及国际海关处理的需要，通常每个订单单独发运。

通常不提供合并运输服务。

退件与重新发运

若因买家拒收、未完成清关、未提供所需文件、未支付相应进口费或未提取包裹而导致包裹被退回，是否重新发运将另行个别评估。

任何重新发运须事先达成一致。

额外的重新发运费用通常由买家承担，须遵守 Catawiki 的政策与相关法律。

退款、取消与其他救济将依照 Catawiki 的政策与适用法律处理。

国际情形与不可抗力

国际冲突、制裁、自然灾害、海关限制、邮政暂停及其他超出卖方合理控制范围的情形，可能影响运输或交付。

若运输变得不可实现，将按照 Catawiki 的政策与适用法律处理。

出价前的最终确认

下标即表示你已仔细查看并理解完整的产品描述、所有照片、披露的缺陷、运输限制及重要通知。

你理解这些都是复古、曾使用过的刀具，可能需要清洁、磨刀、修理、修复或部件替换。

你还承认照片中未显示的额外缺陷也可能存在。

请仅在你亲自具备执行所需清洁、磨刀、修理与修复能力时出价。

若你无法亲自完成这些任务，请勿出价。

本公告并不排除或限制适用法律或 Catawiki 政策所规定的强制性权利。