Satake SWORD SMITH - 厨刀 - BUNKA - 钢 - 日本 - 伪造的日本 BUNKA

产自日本腹地关市（関），这里七百多年来一直锻造着品质卓越的刀具。
这一系列将纯正传统与精致的当代演变完美融合。

BUNKA 主厨刀，采用高碳不锈钢在日本关市手工打造。此刀以出色的锋利度、耐用性和多功能性闻名，性能与 SANTOKU 非常相似，适用于多种厨房任务，从切片、切丁到剁切皆可胜任。
刀身（Jinbu 刃身）长 17 厘米，两侧的研磨角度为 12-15 度（Kireha 切刃），非常适合长时间进行切割作业。这种特定的设计也让左右手使用者都能舒适地使用这把刀。

刀具硬度为 HRC 53-55，因此非常容易磨刀，并能长久保持锋利。刀柄（E 柄）由木材制成，横截面为椭圆形，长 12 厘米，使刀具总长（刀身加刀柄）达到 29,5 厘米。

请注意，这是一把由 Satake 制造的原厂 Sword Smith（大师级锻刀师）产品，完全在日本关市生产。
盒子背面印有制造商的全部官方信息，可作为完整的真品保证。
作为一名日本文化与工艺的爱好者，我亲自从最负盛名的制造商和大师级锻刀师那里挑选最优质的刀具。
每把刀都会仔细装入原装盒中，以手工制作并个性化定制的和纸包裹，再从摩纳哥发货（日本进口关税均已结清），并采用安全且可追踪的包装，确保商品完好无损地送达，随时供您欣赏。

正品，而非仿品——这为何重要
对于不太熟悉日本刀具的人来说，要区分真刀与仿品并非总是一目了然。
然而，差异确实存在——尤其是在您亲手握住刀具时，更能明显感受到。
网购时更难评估，但有几个可靠的判断依据：
• 生产地
日本以生产品质卓越的刀具而闻名。
如果产品没有明确标明制造商和具体产地（例如“岐阜县关市”），只写“日本”，那么它很可能是在中国或印度制造的仿品。
请避免购买在海外组装、仅声称使用“日本钢材”的刀具。
• 价格
价格过低是一个明显的警示信号：许多在线销售的刀具售价甚至低于进口关税本身——进口关税可能超过出厂价的 30%，且不包括运费。
• 简约设计
正宗日本刀具注重功能性，而非装饰性。
过于华丽、色彩鲜艳或繁复的设计往往意味着产品并非正品。
• 刀柄
刀柄通常由木材制成，专为日常使用而设计，随着时间推移也可以更换。
避免选择装饰性过强或颜色鲜艳的刀柄，这些常见于低品质产品。
• 重量
日本刀具通常更轻，这得益于高品质钢材，可制成更薄却更坚固的刀身。
请谨慎选择过重或刀身过厚的刀具。


注意事项：
这些刀具的刀刃极其锋利，使用时务必负责任并格外小心，以免受伤。必须手洗（切勿放入洗碗机），并彻底擦干，以便多年保持其品质和锋利度，同时防止刀柄受损。

需要磨刀时（仅在必要时进行），我们建议使用符合以下规格的优质磨刀石：
- 粒度 JIS 80-400：用于修整刀刃（仅在刀刃受损时使用）
- 粒度 JIS 600-800：用于精修刀刃
- 粒度 JIS 1000-3000：用于恢复刀刃锋利度
- 粒度 JIS 4000-8000：用于打磨出抛光般的刀刃

我们建议使用 JIS 600 至 1000 粒度的磨刀石，以最少的工夫获得理想效果。


日本刀具的结构。
- 刀身 / Jinbu 刃身：从刀尖到刀柄的整个刀身部分。
- 刃尖 / Hasaki 刃先：最先刺入食材的刀刃部分。
- 主刃面 / Kireha 切刃：负责切割的刀身部分，经过精心设计，以确保锋利度和精准度。
- 分界线或棱线 / Shinogi 鎬：刀身的平面（Hira）与主刃面（Kireha）相交之处。
- 刀身平面 / Hira 平：从棱线延伸至刀背的刀身平坦表面。
- 刀背 / Mune 棟：刀身上未经研磨的上侧边缘。
- 刀尖 / Kissaki 切先：刀刃与刀背相交的部分。
- 弧腹 / Sori 反り：刀具的工作面。
- 刀跟 / Hamoto 刃元：最靠近刀柄的刀身部分（与 Kissaki 相对）。
- 护口或箍环 / Kakumaki 角巻：刀柄与刀身连接的部分。
- 刀柄 / E 柄：握持刀具的部分。
- 柄尾 / Ejiri 柄尻：刀柄的末端或底部。

注：照片展示的是该商品的代表性样品。因此，收到的产品在外观上可能略有差异，例如木质刀柄的色泽、刀身的表面处理或纹理可能有所不同。

部分型号的刀身上可能留有少量保护材料痕迹，或在手工制作和包装过程中残留少许痕迹。这些都属于完全正常的情况，并非瑕疵，首次清洁商品时即可轻松去除。

每件商品均按照我们从 Satake 直接收货时的原样交付，不会经过我们任何清洁或处理，专为保留其原始状态，确保客户收到全新、未使用且未作任何改动的产品。

关市的传说

日本腹地的关市（関）数百年来一直是卓越刀剑工艺的代表。其历史可追溯至 14 世纪，当时传奇大师兼重（兼重），又名金重，与兼氏（兼氏）来到此地，创立了著名的美浓（美濃）刀剑传统。这些精良而致命的武器很快成为全国大名（大名）和武士（侍）的荣誉与权力象征。

明治时代（明治）到来，日本开始现代化，刀剑的使用遭到禁止，一个时代就此落幕。然而，关市的工匠展现出强大的适应能力，将精湛技艺转用于刀具和精密工具的生产，以新的形式延续古老的工艺。

这项千年传统至今仍生机勃勃。在关刀剑传承馆（関鍛冶伝承館），您可以探索这段迷人的历史，亲眼见证非凡品质刀刃的诞生。每年 1 月 2 日举行的年度首次锻造仪式尤其不容错过：届时，人们会以古老仪式庆祝新一年的首次锻造，带来独特而引人入胜的景象。