Satake SWORD SMITH - 厨刀 - Santoku - 钢 - 日本 - 日本锻造三德刀

锻造于日本腹地关市（関），这里七个多世纪以来一直以打造品质卓越的刀刃而闻名。
这一系列体现了纯正传统与精致现代演变之间的完美平衡。

“Tsuchime”锤纹以日语中“锤子”和“印记”两词命名，具有独特的锻打纹理，不仅增添了别具一格的美感，还能减少使用时的摩擦。
这把用途广泛的 SANTOKU（三德）刀适用于各种厨房工作，锋利度出众，经久耐用。

刀身采用高碳含量锻造不锈钢制成。刀刃（Jinbu 刃身）长17厘米，两侧的磨刃角度（Kireha 切刃）为12–15度，因此特别适合长时间切割。这种特定设计也让左右手使用者都能舒适地操作。

刀具的洛氏硬度为53–55 HRC，因此非常容易磨锐，并能长久保持锋利。刀柄（E 柄）为木质椭圆截面，长12厘米，刀具总长（刀刃加刀柄）为30厘米。

请注意，这是由 Satake 制造的原装 Sword Smith（大师级刀匠）产品，完全在日本关市生产。
包装盒背面印有制造商的所有官方信息，可作为完整的正品保证。
作为一名日本文化与工艺的爱好者，我亲自从最负盛名的生产商和大师级刀匠那里甄选最优质的刀具。
每把刀都经过精心包装：放入原装盒中，再用手工制作的个性化和纸包裹，并从摩纳哥发货（所有日本进口关税均已缴清）。我们使用安全且可追踪的包装，确保刀具完好无损地送达，随时供您欣赏。

正品，非仿品——为何这很重要
对于不太熟悉日本刀具的人来说，要辨别真刀与仿品并非总是一目了然。
然而，差异确实存在，尤其是当您能亲手拿起刀具时，便会感受得更加明显。
网购时更难进行这种判断，但以下几项指标值得参考：
• 产地
日本以生产品质卓越的刀具而闻名。
如果产品没有明确标明制造商和具体生产地区（例如“岐阜县关市”），只写“日本”，那么它很可能是在中国或印度制造的仿品。
避免购买在海外组装、仅声称采用“日本钢材”的刀具。
• 价格
价格过低是明显的警示信号：网上出售的许多刀具售价甚至低于进口关税本身，而进口关税可能超过出厂价的30%，还不包括运费。
• 简洁实用的设计
正宗日本刀具将实用性置于装饰性之上。
过于华丽、色彩鲜艳或设计繁复的刀具往往并非正品。
• 刀柄
刀柄通常由木材制成，专为日常使用而设计，也可随时间推移进行更换。
避免选择过于装饰性或颜色鲜艳的刀柄，这类刀柄常见于低品质产品。
• 重量
日本刀具通常较轻，这得益于优质钢材，使刀刃可以更薄而强度更高。
请谨慎选择过重或刀刃过厚的刀具。

警告：
这些刀具的刀刃极其锋利，使用时务必负责任并格外小心，以免受伤。必须手洗（切勿放入洗碗机），并彻底擦干，以保持其品质和锋利度，延长使用寿命，同时避免损坏刀柄。

磨刀仅需在必要时进行。我们建议使用具有以下目数的优质磨刀石：
- JIS 80–400目：用于校正刃口（仅适用于刀刃已受损的情况）
- JIS 600–800目：用于修整刃口
- JIS 1000–3000目：用于恢复锋利度
- JIS 4000–8000目：用于磨出抛光刃口

我们建议使用 JIS 600至1000目进行磨刀，以较少的劳动获得理想效果。

日本刀的结构。
- 刀身 / Jinbu 刃身：从刀尖到刀柄的整段刀身。
- 刃尖 / Hasaki 刃先：首先刺入食材的刀刃部分。
- 主刃面 / Kireha 切刃：负责切割的刀身部分，经过精心设计，以确保锋利度和精准度。
- 分界线或棱线 / Shinogi 鎬：刀身平面（Hira）与主刃面（Kireha）相交的部分。
- 刀身平面 / Hira 平：从鎬线延伸至刀背的刀身平坦表面。
- 刀背 / Mune 棟：刀刃上方未经开刃的边缘。
- 刀尖 / Kissaki 切先：刀刃与刀背相交的部分。
- 弧腹 / Sori 反り：刀具的工作面。
- 刀跟 / Hamoto 刃元：最靠近刀柄的刀身部分（与 Kissaki 相对）。
- 刀箍或箍圈 / Kakumaki 角巻：刀柄与刀身相接的部分。
- 刀柄 / E 柄：握持刀具的部分。
- 柄尾 / Ejiri 柄尻：刀柄的末端或底部。

注意：照片展示的是该商品的代表性样品。因此，收到的产品可能会有细微的外观差异，例如木质刀柄色泽的变化，或刀刃表面处理和纹路的差异。

部分型号的刀刃上也可能留有少量保护材料痕迹，或因手工制造和包装过程而残留少许材料。这些都属于完全正常的情况，并非瑕疵，在首次清洁商品时即可轻松去除。

每件商品均按我们直接从 Satake 收到时的原样交付，不经过我们任何清洁或处理，旨在保留商品的原始状态，并确保客户收到的是全新、未使用且完全未经改动的产品，与供应时的原始状态一致。

关市传奇

日本腹地的关市（関）数百年来一直是刀刃工艺卓越品质的代表。其历史可追溯至14世纪，当时传奇大师刀匠兼重（兼重），又称金重（Kinju），与兼氏（兼氏）来到此地，开创了著名的美浓（美濃）刀剑传统。这些精工打造而又致命的武器很快成为全国各地大名（大名）和武士（侍）荣誉与权力的象征。

明治时代（明治）到来、日本走向现代化后，刀剑的使用遭到禁止，一个时代就此落幕。然而，关市的匠人展现出极强的适应能力，转而制作刀具和精密工具，以新的形式延续这门古老技艺。

这项绵延千年的传统至今仍然生生不息。您可以前往关刀剑匠博物馆（関鍛冶伝承館），探索这段引人入胜的历史，并亲眼见证非凡品质刀刃的制作过程。每年1月2日举行的年度首次锻造仪式尤为值得一看，届时将举行古老的仪式，为您带来独特而迷人的观赏体验。