Satake SWORD SMITH - 厨刀 - Santoku - 钢 - 日本 - 日本锻造三德刀

锻造于日本腹地的关市（関），这里七个多世纪以来一直打造着品质卓越的刀刃。
这一系列完美体现了真正的传统与精致现代演变之间的平衡。

这款用途广泛的三德刀（SANTOKU）适用于各种厨房工作，被视为“万能”刀具。
刀身采用高碳不锈钢和日本钼钒合金制成。刀刃（Jinbu 刃身）长17厘米，两侧的磨刃角度（Kireha 切刃）均为12-15°，适合长时间进行切割工作。这种独特的设计也让左撇子和右撇子都能舒适使用。

刀具硬度为54-56 HRC，因此非常容易磨刀，且能长久保持锋利。刀柄（E 柄）由木材制成，横截面呈椭圆形，长12厘米，刀具总长（刀身加刀柄）为30厘米。

请注意，这是一款由 Satake 制造的正宗刀匠（大师级锻刀师）作品，完全产自日本关市。
包装盒背面印有制造商的全部官方信息，可作为完整的真品保证。
作为一名日本文化与工艺的爱好者，我亲自从最负盛名的生产商和大师级刀匠那里挑选最优秀的刀具。
每把刀都会小心地装入原装盒中，再以手工制作的个性化和纸包裹，并从摩纳哥发货（从日本进口的所有关税均已缴清）；我们使用安全且可追踪的包装，确保商品完好送达，供您欣赏。

正品，非仿品——为何这很重要
对于不太熟悉日本刀具的人来说，区分正品刀具和仿品并非总是一目了然。
但两者确实存在差异——尤其是当您能将刀握在手中时，这种差异就会显现出来。
网购时更难判断，不过有几个可靠的辨别依据：
• 产地
日本以生产品质卓越的刀具而闻名。
如果产品没有明确标注制造商和具体产地（例如“岐阜县关市”），只写“日本”，那么它很可能是中国或印度制造的仿品。
避免购买在海外组装、仅声称使用“日本钢材”的刀具。
• 价格
价格过低是明显的警示信号：许多在线销售的刀具售价甚至低于进口关税本身，而关税可能超过出厂价的30%，还不包括运费。
• 设计简洁
正宗日本刀具注重实用性，而非装饰性。
过于华丽、色彩鲜艳或设计繁复，往往意味着产品并非正品。
• 刀柄
刀柄通常由木材制成，专为日常使用设计，随着时间推移也可以更换。
避免选择装饰过多或颜色过于鲜艳的刀柄，这些特征常见于劣质产品。
• 重量
日本刀具通常较轻，这得益于其优质钢材，使刀刃能够做得更薄，同时保持强度。
对于过重或刀刃过厚的刀具，请谨慎选择。


警告：
这些刀具的刀刃极其锋利，使用时务必负责谨慎，以免受伤。必须手洗（切勿放入洗碗机），并彻底擦干，以保持品质与锋利度，经年耐用，同时避免刀柄受损。

如需磨刀（仅在必要时进行），我们建议使用具有以下目数的优质磨刀石：
- JIS 80-400目：用于修正刃口（仅在刀刃受损时使用）
- JIS 600-800目：用于精修刃口
- JIS 1000-3000目：用于恢复锋利度
- JIS 4000-8000目：用于打磨出抛光刃口

建议使用JIS 600至1000目进行磨刀，以较少的力气获得理想效果。

日本刀具的结构。
- 刀身 / Jinbu 刃身：从刀尖到刀柄的整段刀体。
- 刃尖 / Hasaki 刃先：刀刃上最先刺入食材的部分。
- 主刃面 / Kireha 切刃：承担切割作用的刀刃部分，经过精心设计，以确保锋利度与精准度。
- 分界线或棱线 / Shinogi 鎬：刀身平面（Hira）与主刃面（Kireha）相交的位置。
- 刀身平面 / Hira 平：从鎬线延伸至刀背的刀身平坦表面。
- 刀背 / Mune 棟：刀刃上未经磨削的上缘。
- 刀尖 / Kissaki 切先：刀刃与刀背相交的部分。
- 弧面 / Sori 反り：刀具的工作表面。
- 刀根 / Hamoto 刃元：最靠近刀柄的刀身部分（与Kissaki相对）。
- 护口或箍套 / Kakumaki 角巻：刀柄与刀身相接的部分。
- 刀柄 / E 柄：握持刀具的部分。
- 柄尾 / Ejiri 柄尻：刀柄末端或底部。

注意：照片展示的是该商品的代表性样品。因此，您收到的产品在外观上可能略有差异，例如木质刀柄的色泽，或刀刃的表面处理和纹路有所不同。

部分型号的刀刃上可能留有少量保护材料痕迹，或存在手工制造及包装过程中留下的少许残留物。这些都是完全正常的情况，不属于瑕疵，在首次清洁商品时即可轻松去除。

每件商品均按照我们直接从 Satake 收到时的原样交付，不经过我们任何清洁或处理，旨在保留其原始状态，并确保顾客收到全新、未使用且未经任何改动的产品，与供应商交付时完全一致。

关市的传奇

在日本腹地，关市（関）数百年来一直是卓越刀刃工艺的代表。其历史可追溯至14世纪。当时，传奇大师兼重（兼重），又名金重，携兼氏（兼氏）来到此地，开创了闻名遐迩的美浓（美濃）刀剑传统。这些精致而致命的武器很快成为全国大名（大名）和武士（侍）荣誉与权力的象征。

明治时代（明治）到来后，日本走向现代化，刀剑遭到禁用，一个时代就此落幕。然而，关市的工匠展现出极强的适应能力，将精湛技艺转用于制造刀具和精密工具，以新的形式延续这门古老技艺。

这项绵延千年的传统至今依然生生不息。在关市刀剑锻冶传承馆（関鍛冶伝承館），您可以探索这段引人入胜的历史，亲眼见证非凡品质刀刃的诞生。每年1月2日举行的年度首次锻造仪式不容错过：人们以古老仪式庆祝新一年的首次锻造，为您呈现独一无二、引人入胜的盛景。