Satake SWORD SMITH - 厨刀 - Santoku - 钢 - 日本 - 日本锻造三德刀

在日本腹地的关市（関）匠心打造。七个多世纪以来，这里一直锻造着品质卓越的刀具。
这一系列完美诠释了纯正传统与精致现代演变之间的平衡。

这把多用途三德刀（SANTOKU）适用于各种厨房任务，被誉为“万能”刀，是每位厨师厨房中的必备工具。此款特别设计为总重量低于100克，因此极为轻巧，操控灵活。

刀身采用高碳不锈钢（日本钼钢）制成。刀刃（Jinbu 刃身）长16.5厘米，每侧的研磨角度为12-15°（Kireha 切刃），非常适合长时间进行切割作业。这种特别设计也让左右手使用者都能舒适地使用。

刀具硬度为HRC 54-56°，因此非常容易磨快，同时能够长久保持锋利。

刀柄（E 柄）采用木材制成，横截面呈椭圆形，长12厘米；刀具总长（刀刃加刀柄）为30厘米。


请注意，这是一件由Satake制作的原装刀匠（大师级刀匠）作品，完全在日本关市制造。
包装盒背面印有制造商的全部官方信息，可作为完整的真品保证。
作为一名日本文化与工艺爱好者，我亲自从最负盛名的生产商和大师级刀匠处精选优质刀具。
每把刀都会仔细装入原装盒中，以手工制作并个性化定制的米纸包裹，从摩纳哥发货（所有日本进口关税均已结清），并使用安全且可追踪的包装，确保完好无损地送达，供您欣赏。

正品而非仿品——为何这很重要
对于不太熟悉日本刀具的人来说，辨别真刀与仿品并非总是一目了然。
但两者确实存在差别——尤其是在您能亲手拿起刀具时，差异便会显现。
网购时更难进行这样的判断，不过有几个可靠的辨别依据：
• 产地
日本以生产品质卓越的刀具闻名。
如果产品没有明确标明制造商和具体产地（例如“岐阜县关市”），而只写着“日本”，那么它很可能是在中国或印度制造的仿品。
请避免购买在海外组装、仅声称使用“日本钢材”的刀具。
• 价格
价格过低是明显的警示信号：许多网上销售的刀具售价甚至低于进口关税本身，而关税可能超过出厂价的30%，且不包括运费。
• 简约设计
真正的日本刀具注重实用性，而非装饰性。
过于华丽、色彩鲜艳或设计繁复的款式，往往意味着产品并非正品。
• 刀柄
刀柄通常由木材制成，专为日常使用而设计，并且日后可以更换。
请避免选择装饰过度或颜色过于鲜艳的刀柄，这类设计常见于低品质产品。
• 重量
日本刀通常更轻，这得益于优质钢材，使刀刃可以做得更薄却依然坚韧。
请谨慎选择过重或刀刃过厚的刀具。


警告：
这些刀具的刀刃极其锋利，使用时务必谨慎负责，避免受伤。必须手洗（切勿放入洗碗机），并彻底擦干，以长期保持其品质和锋利度，同时避免刀柄受损。

仅在必要时进行磨刀。我们建议使用具备以下规格的优质磨刀石：
- JIS 80-400目：用于校正刀刃（仅在刀刃受损时使用）
- JIS 600-800目：用于精修刀刃
- JIS 1000-3000目：用于恢复刀刃锋利度
- JIS 4000-8000目：用于将刀刃抛光

我们建议使用JIS 600至1000目的磨刀石，以最小的力气获得理想效果。

日本刀具结构。
- 刀身 / Jinbu 刃身：从刀尖延伸至刀柄的整个刀体部分。
- 刃尖 / Hasaki 刃先：刀刃上最先刺入食材的部分。
- 主刃面 / Kireha 切刃：负责切割的刀刃部分，经过精心设计，以确保锋利度和精准度。
- 刃线或棱线 / Shinogi 鎬：刀身的平面（Hira）与主刃面（Kireha）相交之处。
- 刀面 / Hira 平：从棱线延伸至刀背的刀身平面。
- 刀背 / Mune 棟：刀刃上未经开刃的上缘。
- 刀尖 / Kissaki 切先：刀刃与刀背相交的部分。
- 弧腹 / Sori 反り：刀具的工作面。
- 刀根 / Hamoto 刃元：最靠近刀柄的刀身部分（与Kissaki相对）。
- 护箍或箍圈 / Kakumaki 角巻：刀柄与刀身相接的部分。
- 刀柄 / E 柄：握持刀具的部分。
- 柄尾 / Ejiri 柄尻：刀柄的末端或底部。

注意：照片展示的是该商品的代表样品。因此，收到的产品可能会有细微的外观差异，例如木柄色泽或刀刃表面处理与纹理有所不同。

部分型号的刀刃上可能会留有少量保护材料痕迹，或存在手工制作及包装过程中留下的轻微残留物。这些都属于完全正常的情况，并非瑕疵，在首次清洁商品时即可轻松去除。

每件商品均按照我们直接从Satake收到时的原样交付，不经过我们任何清洁或处理，旨在保留其原始状态，并确保客户收到的是全新、未使用且未作任何改动的商品，与原厂供货状态完全一致。

关市的传说

在日本腹地，关市（関）数百年来一直是卓越刀具工艺的代表。其历史可追溯至14世纪。当时，传奇大师兼重（兼重），又称金重，与兼氏（兼氏）一同来到此地，创立了闻名遐迩的美浓（美濃）刀剑传统。这些精工打造且锋利致命的武器很快成为荣誉与权力的象征，为全国各地的大名（大名）和武士（侍）所珍视。

明治时代（明治）到来、日本走向现代化后，刀剑的使用遭到禁止，一个时代就此落幕。然而，关市的匠人展现出非凡的适应能力，将精湛技艺转用于生产刀具和精密工具，以新的形式延续这门古老艺术。

这项千年传统至今仍然延续。在关刀匠传承馆（関鍛冶伝承館），您可以探索这段引人入胜的传承，并亲眼见证品质非凡的刀刃如何诞生。一年一度的必看活动是1月2日举行的年初首次锻造仪式，届时将以古老仪式庆祝新一年的首次锻造，为您带来独特而迷人的体验。