Satake SWORD SMITH - 厨刀 - Santoku - 钢 - 日本 - 日本三德菜刀

诞生于日本腹地关市（関），这里七百多年来一直锻造着品质卓越的刀刃。
这一系列完美体现了纯正传统与精致现代演进之间的平衡。

这款多用途三德刀非常适合处理各种厨房任务，兼具出色的锋利度与耐用性。
刀身采用高碳含量不锈钢制成。刀刃（Jinbu 刃身）长17厘米，两侧的研磨角度（Kireha 切刃）为25-30a度，因此非常适合长时间进行切割作业。这种独特设计也让左右手使用者都能舒适地使用这把刀。

刀具硬度为HRC 53-55，因此极易磨锋，并能长久保持锋利。刀柄（E 柄）由木材制成，横截面呈椭圆形，长12厘米，刀具总长（刀刃加刀柄）为30厘米。

请注意，这是由Satake制造的正宗刀匠（大师级制刀师）产品，完全在日本关市制造。
包装盒背面印有制造商的全部官方信息，可作为完整的正品保证。
作为一名热爱日本文化与工艺的人，我会亲自从最负盛名的制造商和大师级制刀师那里挑选最出色的刀具。
每把刀都会仔细装入原装盒中，以手工制作的个性化和纸包裹，并从摩纳哥发货（从日本进口所需的所有关税均已缴清），采用安全且可追踪的包装，确保商品完好无损地送达，随时供您欣赏。

正品，而非仿品——这为何重要
对于不太熟悉日本刀具的人来说，区分正品刀具和仿品并不总是那么容易。
然而，两者确实存在差异——尤其是在您亲手拿起刀具时，这种差异会更加明显。
网上购物时，判断起来更困难，不过仍有几个可靠的参考指标：
• 生产地点
日本以生产品质卓越的刀具而闻名。
如果产品没有明确标明制造商和具体产地（例如“岐阜县关市”），而只写着“日本”，那么它很可能是在中国或印度制造的仿品。
请避免购买在海外组装、仅声称使用“日本钢材”的刀具。
• 价格
价格过低是明显的警示信号：网上出售的许多刀具售价甚至低于进口关税本身——进口关税可能超过工厂价格的30%，还不包括运费。
• 简约设计
正宗的日本刀具注重实用性而非装饰性。
过于华丽、色彩鲜艳或设计繁复的刀具往往并非正品。
• 刀柄
刀柄通常由木材制成，专为日常使用而设计，日后也可以更换。
请避免选择装饰过度或颜色鲜艳的刀柄，这类设计常见于低品质产品。
• 重量
日本刀通常更轻，这是因为采用了优质钢材，能够打造更薄却更坚固的刀刃。
请谨慎选择过重或刀刃过厚的刀具。

注意事项：
这些刀具的刀刃极其锋利，使用时务必负责谨慎，避免受伤。必须手洗（切勿放入洗碗机），并彻底擦干，以保持其品质和锋利度，经年耐用，同时避免损坏刀柄。

磨刀仅应在必要时进行。我们建议使用具备以下特性的优质磨刀石：
- JIS粒度80-400：用于修复刀刃（仅在刀刃受损时使用）
- JIS粒度600-800：用于修整刀刃
- JIS粒度1000-3000：用于恢复刀刃锋利度
- JIS粒度4000-8000：用于磨出抛光刀刃

我们建议使用JIS 600至1000粒度的磨刀石进行磨刀，以较少的力气获得理想效果。

日本刀具结构。
- 刀身 / Jinbu 刃身：从刀尖到刀柄的整段刀体。
- 刀刃 / Hasaki 刃先：刀身上最先刺入食材的部分。
- 主刃面 / Kireha 切刃：承担切割作用的刀身部分，经过精心设计，以确保锋利度和精确度。
- 分界线或棱线 / Shinogi 鎬：刀身平面（Hira）与主刃面（Kireha）相接的部位。
- 刀身平面 / Hira 平：从鎬线延伸至刀背的刀身平坦表面。
- 刀背 / Mune 棟：刀刃上未经研磨的上缘。
- 刀尖 / Kissaki 切先：刀刃与刀背相交的部位。
- 弧腹 / Sori 反り：刀具的工作面。
- 刀根 / Hamoto 刃元：最靠近刀柄的刀身部分（与Kissaki相对）。
- 护口或箍环 / Kakumaki 角巻：刀柄与刀身相接的部位。
- 刀柄 / E 柄：握持刀具的部分。
- 柄尾 / Ejiri 柄尻：刀柄末端或底部。

注意：照片展示的是该商品的代表性样品。因此，收到的商品在外观上可能略有差异，例如木质刀柄色泽或刀刃表面处理和纹路有所不同。

部分型号的刀刃上也可能留有少量保护材料痕迹，或存在手工制作及包装过程中留下的少许残留物。这些都是完全正常的情况，并非瑕疵，在首次清洗商品时即可轻松去除。

每件商品均按照我们直接从Satake收到时的原样交付，不会经过我们任何清洁或处理，特此确保保留商品原始状态，让顾客收到全新、未使用且未经任何改动的产品，与原始供货状态完全一致。

关市的传说

日本腹地的关市（関）数百年来一直是卓越刀具工艺的代表。这段历史可追溯至14世纪，当时传奇大师兼重（兼重），又名金重，与兼氏（兼氏）一同来到此地，开创了著名的美浓（美濃）刀剑传统。这些精工打造而又致命的武器很快成为全国大名（大名）和武士（侍）荣誉与权力的象征。

随着明治时代（明治）的到来和日本现代化进程的推进，刀剑的使用遭到禁止，一个时代就此落幕。然而，关市的工匠展现出极强的适应能力，将精湛技艺转而用于生产刀具和精密工具，以新的形式延续古老技艺。

这项千年传统至今仍然鲜活。在关锻冶传承馆（関鍛冶伝承館），您可以探索这段引人入胜的传承，并亲眼见证品质非凡的刀刃如何诞生。每年1月2日举行的年度首次锻造仪式不容错过，人们会以古老仪式庆祝新一年的首次锻造，为您呈现独特而迷人的盛景。