kitchen knife - 厨刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - BBQ 大厨，厨师刀 091

折叠钢：采用优质折叠钢刀刃，木质刀柄贴片以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你今晚自愿下厨。无论是收藏家还是厨艺大师，这套刀具都时尚耐用。用这款多功能厨师刀切、丁、片、雕，助你成为烹饪大师。

厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
剁碎并压碎大蒜
切开瓜类

砍骨刀：轻松处理肉骨和质地坚实的食材。它们的刀刃短而宽，形似斧头，刀口平直，适合通过上下挥动来剁切和劈砍。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等。

削皮刀：重量轻，刀刃较短且尖端尖锐，适合进行精细的刀工处理。
切、剁、片水果
削去果皮，用于装饰
给虾去虾线
修去肉上多余的脂肪

剔骨刀是一种带有尖锐刀尖和窄刀刃的厨房刀具。在食材准备过程中，它用于剔除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀具需要额外采取几个步骤来保养刀刃。

碳钢对高酸性食材尤其敏感。因此，切过柑橘类水果、西红柿和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损伤刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议使用食品级刀具蜡或中性油（例如山茶油）为刀具上油，以保护刀刃，并促使其缓慢、均匀地形成氧化层。油会形成一道屏障，帮助刀具抵御后续接触到的水分和酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它可安全用于食品，无味无嗅，也不容易在钢材上干涸或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油量，并从刀背到刀口均匀铺开，形成薄薄的一层。给刀口上油有助于让刀具更长时间保持锋利，不过，切勿用手指直接触碰刀口。给刀口上油时，在厚毛巾上滴少量油，然后用上油的毛巾轻轻擦过刀口。擦去多余的油，然后收纳。

使用前请清洗刀具，因为刀具上涂油是为了防锈。
使用后收纳刀具时，也应给刀具上油。