Kobe Desramaults - Kobe Desramaults - 2017

星级餐厅 In De Wulf 在2016年末关门前一直位列几乎所有欧洲美食爱好者的清单，并让 Kobe Desramaults 在短时间内成为国际享有盛名的主厨。如今 Desramaults 在根特开设了两个新概念：手工烘焙坊 De Superette，以及最近推出的独特 Chambre Séparée，在那里你可以享用一份随季节限定的二十道品鉴菜单。那家餐厅是经过数月 gastronomische bezinning 的成果。Desramaults 还曾前往亚洲，让自己沉浸于东方文化。来自全球的美食爱好者们数月来满怀期待地期盼这些影响的果实。Desramaults 的生活与烹饪风格的核心词始终是直觉：他按直觉去做，截至目前为止为他带来了巨大的成功。他始终与环境和谐共处、几乎与之共生，并非常重视使用本地食材。在他的前卫厨房里，纯粹的风味自有其主张。火是最贴合 Desramaults 风格的自然元素，字面与象征意义都如此。因此它也成为这本美食书的主线，历经多年才成型。本书中 Desramaults 讲解他的技法，并汇集他的美食故事，提供对这位星级主厨创作过程的细腻洞见。文字由 Rik Van Puymbroeck 撰写，辅以 Stefaan Temmerman 的强烈摄影和 Piet De Kersgieter 的高雅美食照片。顶级之作！星级餐厅 In De Wulf 在2016年关门前一直位列几乎每位欧洲美食爱好者的清单，并在短时间内让 Kobe Desramaults 成为国际知名的厨师。如今 Desramaults 在根特开设了两个新概念：手工烘焙坊 De Superette，以及最近推出的独特 Chambre Séparée，在那里你可以享用一份随季节变换的二十道品鉴菜单。那家餐厅是数月对美味进行思考的产物。Desramaults 还前往亚洲，让自己沉浸在东方文化中。从世界各地的美食爱好者，几个月来都在满怀期待地等待这些影响的果实。Desramaults 的人生与烹饪风格的核心词仍然是直觉：他按自己的感觉去做，至今这为他带来了巨大的成功。他生活与烹饪始终与周围环境和谐共存，并极为重视使用本地食材。在他 Progressive（前卫）厨房里，纯粹的风味为其自述。火是最契合 Desramaults 风格的自然元素，字面与象征都如此。因此它也成为这本美食书的主线，经过 years 的努力才成形。本书中 Desramaults 讲解他的技艺，并收集他的美食故事，提供对这位星级厨师创作过程的细腻洞见。文字由 Rik Van Puymbroeck 撰写，结合 Stefaan Temmerman 的强烈摄影与 Piet De Kersgieter 的雅致美食照。顶级水准！