Knivskede - Japan - 1960-1970

Ægte vintage japanske kokkeknive – dobbelt-slebet deba & enkelt-slebet yanagiba

Disse to karakterfulde japanske kokkeknive er en smuk opdagelse for entusiaster af traditionelt stål, håndsmedet kvalitet og knive med en historie. Begge knive blev tydeligvis brugt intensivt, men bærer dette slid på en måde, der kun styrker deres charme og autenticitet.

Det første kniv er et dobbelt-sidet slebet tyndt deba-kniv med en samlet længde på ca. 27 cm. Den har en slank, letvægtsprofil og føles overraskende afbalanceret i hånden. Ideel til præcisionsarbejde, skæring af fisk, fin hakning eller dagligt køkkenbrug. Saven er skarp sat og klar til øjeblikkelig brug.

Det andet kniv er et ensidet slebet yanagiba-kniv med en imponerende længde på ca. 38 cm. Denne type kniv bruges traditionelt til sashimi og præcise, lange snit. Bladet er tyndt slebet, skarpt og bevarer den typiske japanske geometri. En ideel kniv for dem, der værdsætter finesse og kontrol.

Begge knive har et rustikt trægreb, smukt alderet og med synligt traditionelt håndværk. Stålet viser en smuk naturlig patina og lette spor af brug – præcis hvad man kan forvente af godt bevarede vintage japanske knive.

Dit duo er perfekt til samlere, entusiaster af japansk madkultur, eller alle, der elsker køkkengrej med karakter, funktionalitet og historie.