Macallan Genesis - b. 2018 - 700 ml

Ny betingelse. Forsikret forsendelse eller afhentning mulig.


Macallan Genesis Limited Edition Destilleri-eksklusiv mindeudgave Speyside Single Malt Scotch Whisky (2018) 70cl
En udsøgt og sjældent tilgængelig udgave af Macallan. Kun 2500 flasker blev lavet af Genesis for at markere det nye destilleri.

Inkluderer kunstprints fra den nye destilleri.

Ud med det gamle, ind med det nye. Det er budskabet bag denne udgivelse, der fejrer åbningen af Macallans nye destilleri, men mens Genesis ser fremad, skal man ikke tro et sekund, at den overser Aberlour-titanernes rødder. Hver lithografisk tryk, der er inkluderet i den fantastiske displayboks, er håndsigneret af hovedarkitekten Graham Stark.

FEJRER MACALLAN DESTILLERIET OG BESØGSOPLEVELSEN
Macallan Genesis Limited Edition markerer skabelsen af det ikoniske destilleri i et unikt samarbejde med de internationalt anerkendte arkitekter Rogers Stirk Harbour + Partners. Den særlige aftapning fortæller den karakteristiske historie om Senior Partner og Lead Architect Graham Stirks vision for det nye destilleris æstetik og afspejler hvert trin i Macallans whiskyfremstillingsproces. Graham Stirk visualiserede det nye destilleri skåret ind i landskabets skråning, hentet inspiration fra gamle skotske bakker og maksimeret bygningens æstetiske skønhed, samtidig med at den visuelle påvirkning af Speyside-landskabet minimeres. Den bølgende trætagstruktur afspejler bevidst de bølgende skråninger i det omkringliggende landskab, mens de blidt buede vægge hylder mestringen af alt, hvad der sker indeni.

En unik erklæring inden for arkitektur og whiskyproduktion
Genesis Limited Edition-whiskyen præsenteres i en smuk gaveæske med et signeret litografisk tryk af Destilleriet af hovedarkitekten Graham Stirk, der viser en facade af den revolutionerende bygning for at fremvise de indviklede funktioner i designet og afsløre mysteriet bag dette arkitektoniske kunstværk.

At indkapsle konceptet af Destilleriet, og vise både den overordnede form og den præcise detalje af bygningen for samtidig at skildre skalaen og kompleksiteten, blev trykket skabt på en af de kun to tilbageværende korttrykkerpresser i Storbritannien. Det er trykt på arkivfremstillede bomuldsark af højeste kvalitet, produceret af Magnani – et italiensk kunstpapirfabrik, der går tilbage til det 15. århundrede – og med passende omhu vil trykket aldrig forringes.

Smagsnoter

Farve: Rig rav.

Næse: Subtile søde tørrede frugter, eg, frisk æble og chokolade.

PALATE: Subtile krydderier (kanel), ingefær, chokolade, en elegant mundfornemmelse, de tørrede frugter i smagen er langt mere intense end i næsen.

Medium længde, sødt, men tørt. En ren og varmende eftersmag.

Om Macallan

Macallan er et fremragende eksempel på betydningen af størrelse for whiskys karakter. Det er en stor producent, men dens destillationsapparater er små (3.900 liter). Dette er en væsentlig faktor for den rige og olierede natur af dens unge spiritus.

Selv med en ekstremt stram (dvs. lille) skæring er der lidt tid for kobber til at udføre sit lysende arbejde på spiritusdamp i små destillationskedler, hvis lynearme er så skarpt vinklet. Det modsatte gælder for modning, hvor balancen mellem stor og lille mere fuldt ud afsløres.

Den tunge nye spiritus hældes derefter på store, overvejende 500-liters ex-Sherry fade (lavet af både europæisk og amerikansk eg). Et stort overflade-til-volumen-forhold betyder, at modningen vil tage længere tid – Macallan, det er bredt anerkendt, når sit højdepunkt fuldt ud i sine midte-teen-år. En tung ny spiritus vil også kræve længere tid på fadet for at miste eventuelle restgørende svovlagtige noter. Naturen af ekstraktstofferne i den europæiske eg (højere niveauer af tannin, kraftige nellike- og harpiksagtige aromaer) kræver også en kraftig spiritus for at opnå balance. Amerikansk eg tilføjer og forstærker derimod sødme.

Ingen farvejustering finder sted hos Macallan, hvilket betyder, at hver blanding ikke kun skal efterligne den foregående med hensyn til aroma og smag, men også opnå den samme nuance, på trods af at hver fad har en forskellig skygge. Det er denne forståelse af, hvordan farve er en indikator for karakter, der lå bag whisky-mager Bob Dalgarno’s skabelse af ‘1824 Range’ i 2013.

En af de oprindelige gårdsdestillerier i Speyside, Macallan, blev legal i 1824, da Alexander Reid fik (eller blev overtalt til at få) en af de nye licenser udstedt efter vedtagelsen af 1823's exciselov. I 1868 tog James Stuart lejen og genopbyggede anlægget. Hans ejerskab sluttede i 1892, da han solgte Macallan til en af de store inden for victoriansk destillering, Roderick Kemp, som tidligere havde ejet Talisker. Kemptes efterkommere – især Shiach-familien – beholdt ejerskabet indtil overtagelsen i 1996 af Highland Distillers (nu Edrington).

Fabrikken er løbende blevet udvidet fra det oprindelige træskur med to stills. Det blev forøget til fem stills (to vask, tre spiritus) i 1954 og derefter mere markant i 1965, da et nyt stillhus med syv stills blev opført. Denne proces fortsatte gennem 1970'erne, og det samlede antal stills nåede 21 i 1975.

For et destilleri, der er blevet synonymt med væksten af single malt, er det værd at huske, at Macallan altid har været en vigtig malt til blending. Det var først i begyndelsen af 1980'erne, da markedet for fyldninger oplevede en nedgang, at Macallan besluttede at fokusere mere kraftigt på den dengang nye kategori af single malt.

Ledelsesteamet bestående af Allan Shiach, Frank Newlands, Hugh Mitcalfe og Willie Phillips overvågede en kampagne, der både positionerede malten som en 'førstegangs whisky', kaldet 'whiskyens Cognac', samtidig med at der altid blev bevaret en noget bohemisk og respektløs tilgang til reklame og promovering.

En fast tro på fusionen af den olierede, tunge, nye make-stil og ex-Sherry-fade førte til, at Macallan, under Edringtons ledelse, blev den første destilleri til at skabe såkaldte 'særlige fade': udvælgelse af specifikke træsorter (primært i det nordlige Spanien, selvom noget amerikansk eg er specificeret), og derefter med Jerez-baserede tømmersvend Tevasa at specificere længden og naturen af tørringen, typen af tømmersvendarbejde, væsken brugt til krydring (oloroso) og varigheden af denne proces. Investeringen i træ er steget markant i de senere år, med en kompleksitet af enorme lagre, der er under opførelse på ejendommen.

I de senere år er der lagt større vægt på det spirende luksus whisky-marked med flasker af 50- og 60-årige Macallan i Lalique-dekantere, oprettelsen af vintageserien Fine & Rare, der går tilbage til 1926, og serien Masters of Photography.

Dette har ikke været uden kontroverser. Dets stigende status som et samlerobjekt-malt førte til, at Macallan blev offer for falskmagere i slutningen af 1990'erne. Den efterfølgende undersøgelse har dog hjulpet med at etablere en metode til at kontrollere ægtheden af mistænkelige flasker.

På whiskyfronten introducerede man i 2004 Fine Oak, hvor amerikanske eg-sherryfade og nogle ex-Bourbonfade blev brugt i en spejlserie til den ‘klassiske’ 100% ex-Sherry-serie. Selvom gamle Macallan-elskere protesterede, tilførte den lettere, sødere smagsprofil nye drinkere, primært i nye markeder.

1824 Range, en serie på fire, der ikke indeholder aldersangivelser og erstattede nogle af de yngre udtryk i porteføljen, fulgte efter i 2013, hvor whisky-farve blev brugt som et kommunikations- og brandingværktøj.

Det andet stillhouse blev genstartet i 2008, og i 2013 blev det annonceret, at der skulle bygges et helt nyt destilleri til 100 millioner pund.

Det nye destilleri – et karakteristisk underjordisk design – blev bestilt den 9. november 2017 og åbnede officielt i maj 2018, til en endelig pris på 140 mio. £.

ABV

45,5%

70 cl