Hibiki Japanese Harmony - Suntory - 70 cl

Suntory Hibiki Harmony er en japansk whisky med et særligt flaske-design: de 24 indrykninger repræsenterer hver en time på dagen og hver måned i den japanske månekalender. Håndlavet Echizen-papir bruges til etiketten på flasken, som er blevet trykt fire gange. Japanese Harmony blev skabt af de bedste malt- og grain-whiskyer fra Suntory-destillerierne.
Hibiki Japanese Harmony indeholder malt- og grain whisky fra Yamazaki, Hakushu og Chita destillerierne. Spiritussen modnes på fem typer fade, herunder sjælden japansk eg Mizunara samt sherry- og bourbonfade.
Næse: behagelig og frisk. Livlige citroner, grønne æbler og nektariner, med naturlig vanilje. Derefter let honning, kandiseret appelsinskal og dufte af sandeltræ i det fjerne. En antydning af jasmin, hvilket efter min mening gør den endnu mere japansk. Over tid træagtige noter træder frem, med friske egetræsspåner og græsagtige nuancer. Behagelig.

Mund: virkelig glat, med en god balance mellem klare eg-agtige noter (vanilje, hvid peber, egspåner) og frugtig sødme (pære, appelsin). Masser af kiksede hints i midten, samt tørret ingefær og en smule kokosnøddecreme. På dette tidspunkt bliver den lidt generisk, med ekkoer af gammel kornwhisky eller bourbon. Sød træ tager overhånd.

Færdiggør: ikke for lang, stadig med fokus på de egede smagsnuancer.