Knivskede - Japan - 1970-1980

Disse to vintage japanske køkkenknive er smukke eksempler på traditionelt japansk håndværk, fremstillet til præcision, balance og ultimativ skærekontrol. Sættet består af en takohiki og en yanagiba, begge klassiske knive fra det professionelle japanske køkken.

Takohiki-kniven, med en samlet længde på omkring 38 cm, har det karakteristiske lange, lige og slanke blad. Denne kniv er særligt velegnet til yderst præcis skæring af fisk, sashimi og blæksprutte, hvor stramme, lige snit er afgørende. Formen giver maksimal kontrol og en yderst ren skærekant.

Yanagiba-kniven, med en samlet længde på omkring 37 cm, er let afsmalnende og designet til lange, glidende snitbevægelser.
Ideel til sashimi og fintskåret fisk, hvor bladet glider gennem fødevaren i én bevægelse uden at rive.
En klassiker, der ikke må mangle i det japanske køkken.

Begge knive er skarpe og viser en smuk, autentisk patina på stålet. Disse slidspor vidner om alder og kvalitet og giver knivene deres unikke karakter. De træhåndtag med traditionel finish ligger behageligt i hånden og forstærker det håndværksmæssige udseende.

Disse knive er perfekte til kokke, seriøse hobbykokke og samlere, der elsker originale japanske knive med en historie. Ingen moderne masseproduktion, men ærlige redskaber, der er lavet til at præstere og gå i arv gennem generationer.

En særlig mulighed for at tilføje to sjældne, elegante og funktionelle japanske klassikere til dit køkken eller samling.