M. Moynier - De la truffe, Traité complet de ce tubercule - 1836

En charmerende udgave af dette værk, som udgør en af de første monografiske afhandlinger udelukkende viet til trøflen, skrevet af hr. Moynier med en encyklopædisk og praktisk tilgang.

Forfatteren skitserer knoldens naturlige historie, beskriver dens sorter, vækstbetingelser og gunstige jordbund, samtidig med at den lægger vægt på dyrknings- og høstmetoder, som på det tidspunkt stadig i vid udstrækning var empiriske.

Traktaten omhandler også trøflens kulinariske og gastronomiske anvendelser og fremhæver dens rolle i fransk haute cuisine og dens status som luksusprodukt samt de økonomiske aspekter forbundet med dens markedsføring og eksport.

Moynier fokuserer på at yde teknisk rådgivning til forskning og bevaring, nævner traditionelle praksisser såsom brugen af hunde og trøffelgrise, og tilbyder indsigt i at forbedre udbyttet og udbrede trøffeldyrkning.

Denne afhandling, der befinder sig i krydsfeltet mellem agronomi og gastronomi, vidner om den voksende interesse i det 19. århundrede for systematisering af praktisk viden og for promovering af et produkt, der er symbolsk for fransk kultur.

Hr. Moynier - Om trøflen, en komplet afhandling om denne knold - 1836 - Barea -

Indbindingen er i meget god stand, bogen er i sit originale, nyere blå indbundne bind, indbindingen er pænt restaureret med let brugsslid.

God indvendig stand, nogle rødbrune pletter, mangler siderne 247 til 250, marmerede forsider i god stand -

Leveringstjeneste sikret inden for få dage