2019 Bodegas Artadi, Quintanilla - Single Plot Wine - Rioja - 6 Flasker (0,75 L)

Denne lille ejendom, der dækker 1,13 hektar, har dårlige jordbundsforhold (med meget lave udbytter på omkring 4.000 kilo pr. hektar) bestående af ler, kalk og sandsten, hvor der er plantet 70-årige vinstokke.

Høsten høstes traditionelt for hånd, ved brug af små kasser (15 kilogrammer) til transport til vingården.

Når høsten ankommer til vingården, udføres en dobbelt udvælgelse (klaser og druer), inden de presses forsigtigt.

Den resulterende most overføres til åbne tanke, hvor den udsættes for kold maceration i én eller to dage. Gæringen foregår derefter i åbne egetønder, hvor mosten ligger på bunnfaldet i cirka to uger (med daglige pumpe-over og regelmæssig knusning med fødderne i løbet af processen).

Endelig lagres den resulterende vin i franske egetræsfade i 10 til 12 måneder, hvor den gennemgår malolaktisk gæring og lagring.