Une série extrêmement limitée dont chaque bouteille est réalisée à partir de rhum en provenance d’un seul fût. Ces fûts utilisés sont sélectionnées pour leur capacité à apporter la rondeur et la puissance recherchée durant un vieillissement prolongé de plus de 10 ans. Le choix des « Single Cask » SAINT JAMES sont le reflet d’une sélection liée aux années qui comptent dans le Rhum AOC Martinique. 1999 fut une année de récolte optimale, offrant ainsi un rhum enrichi en arômes de fruits mûrs et doux. Huit fûts et dix longues années de vieillissement maîtrisé ont permis d’aboutir à un très Grand Rhum agricole de Martinique. »