Macallan 18 years old Double Cask Collection 2025 Release - 700 ml

The Macallan 18 Y.O. Double Cask
Macallan 18 Y.O. Double Cask 2024 er en whisky, der er modnet i amerikanske og europæiske egetræsfade, som tidligere indeholdt Sherry Oloroso-vin. Det amerikanske egetræ giver noter af vanilje, citrus og karamel, mens det europæiske egetræ giver den karakteristiske blødhed; resultatet er en fremragende 18-årig whisky, lang og kompleks.

Método di produção
For at destillere sin skotske byg anvender Macallan to rummelige mash tuns, 21 fermentatorer og 36 pot-stills, hvoraf de mindste, de berømte Spirit Stills, producerer en tæt destillat, meget forskellig fra resten af regionen Speyside. Til lagringen har Macallan bygget et komplekst system «from forest to distillery», der kontrollerer produktionen af træfade helt fra de træer, de kommer fra, til de fade, de modner i. Alle Macallans lagringer foregår i amerikanske og europæiske egetræsfade, som er lagret med sherry og ex-bourbon-fade. Serien består af en 12, en 15 og en 18 år Triple Cask. Hvert år udgives også sjældne og prestigefyldte flasker i meget begrænsede numre og udgaver, fra Rare Cask-linjen til Series-linjen.

Historie
Macallan Distillery – beliggende tæt ved Easter Elchies House, i Craigellachie, i Speyside-regionen i Skotland – blev grundlagt i det fjerne år 1824. Det var en af de første til at åbne efter lovgivningen om legalisering af destillerier i begyndelsen af det 19. århundrede. Ved sin grundlæggelse bar den stadig navnet Elchies Distillery. Først i 1892, efter en ændring i ejerskab, fik den navnet Macallan-Glenlivet, senere ændret til udelukkende Macallan. Gennem årene blev destilleriet kendt for sine lagringer i ex-sherry-fade, for de første flasker udgivet til italienske importører og for de strålende eksportår i 70’erne og 80’erne, hvilket gav den ry, som i dag får Macallan til at blive betragtet som «the king of single malt whisky»: en rigtig status-symbol i verden af spiritus.