2015 Bertani - Amarone della Valpolicella - 2 Flasker (0,75 L)

Bertani Amarone Classico rummer fascinen ved tiden der er gået, og formår at fortælle historien om hele området Valpolicella, som altid har været en enologi-perle i Italien og i verden. En udtryk for tradition, der er relativt ny, men samtidig er blevet et symbol på dette fascinerende hjørne af Italien, en vin der har krævet årtier af forfinelser og opdagelser for at nå det kvalitetsprofil, som den i dag kan tilbyde. Det er en af de mest værdsatte og mest berømte fortolkninger af hele betegnelsen og blandt de største udtryk i hele den internationale vinverden. Elegance, blødhed og omslutterhed bringes til et meget højt niveau for at sikre et uforglemmeligt og uforglemmeligt slør, der rører de dybeste tråde i sjælen. Myte, legende og stjerne i kristalklart talent!

Bertani Amarone opnås gennem et meget omhyggeligt og detaljeret arbejde, resultatet af en lang tradition videregivet generation efter generation. Alt starter i vinmarken, med en omhyggelig udvælgelse af druer fra Tenuta Novare-vinegårdene i Arbizzano di Negrar, som ligger på marl- og kalkstensjord med den klassiske Guyot-**system** (jord- og stokopbinding). Druerne, Corvina og Rondinella, får lov at tørre længe, omkring 120 dage, helt naturligt i udstillingsgårdenes frugtkister. Herefter gærer de, midt om vinteren, med ekstrem langsomhed, hvilket senere giver en lang modning, der når frem til en balance der giver en virkelig overraskende lang levetid, endda flere årtier! Følger derefter en langsom gæring i cement, der varer 50 dage, hvoraf 20 dage er maceration på skallerne, og en lagring i cirka seks år i Slavonian egetræsfade, med en efterfølgende stabilisering på flaske i yderligere 12 måneder.

Amarone Classico Bertani fortæller en historie præget af lidenskab, tradition og kærlighed til sit land. Den går ned i glasset med en dyb granatrød farve, lidt gennemsigtig med orange-gyldne nuancer. Bouquetten er intens og kompleks, hvor de typiske noter af sveske, kirsebær og marasca skifter med tørret frugt, lakrids og krydderier. En balsamisk tåge lukker et olfaktorisk område, der er bredt og rigt. Smagen er blød og forførende, varm og kraftfuld, fyldig og vedholdende, udstyret med en sød tannin og en balsamisk friskhed, der gør det muligt at holde sig i lang tid og at udtrykke sig optimalt efter nogle års modning på flaske. Valpolicella’s emblem.