Liger - Nouvelle Maison Rustique - 1762

DEN PERFEKTE GENTLEMAN fra LANDET MANUAL: VIDENSKAB, MAD og RURALE TJENESTER
Et monumentalt værk i europæisk landbrugskultur, Nouvelle maison rustique repræsenterer en ægte sammanfattning af praktisk viden fra det syttende og attende århundrede, hvor huslig økonomi, opdræt, landbrug og kulinariske kunster flettes sammen i et sammenhængende system for styring af det landlige liv. Liger skaber et selvforsynende univers, hvor ethvert aspekt af landet — fra vinmarken til køkkenet, fra kuben til jagten — styres af empirisk viden og kodekseret tradition. Udgivelsen fra 1762, udvidet og rigt illustreret, vidner om populariteten og den fortsatte udvikling af en tekst tiltænkt landejere, forpagtere og landlig bourgeoisie, og giver et levende indblik i den økonomiske og materielle mentalitet under Ancien Régime.
MARKEDS VÆRDI
Kopier i to bind af fjerde udgave, med komplet billedmateriale og samtidig binding, sædvanligvis mellem 600 og 1.000 euro, med højere pris for eksemplarer i særligt friske tilstande og med tavler godt bevarede.

FYSISKE EGENSKABER OG TILSTAND
To bind. Samtidig forsejling i fuld skindlæst ryg, rigt dekororeret ryg i guld med fremhøjede nervi, røde snit; slidmærker. Forsidegravering, 34 kobberstik (hvoraf 2 er fold out), 2 fuldside træsnit og talrige illustrationer i teksten. Papirer med let brunering og misfarvninger. I gamle bøger, med en historisk plurisecular fortid, kan der være enkelte ufuldkommenheder, som ikke altid fremgår i beskrivelsen. Siderne (2); 10 ins.; 896; 20 ins.; (2). (2); 8 ins.; 894; 26 ins.; (2).

FULLT TITEL OG FORFATTER
La nouvelle maison rustique, ou Économie générale de tous les biens de campagne.
Paris, Knapen, 1762.
Louis Liger.

KONTEKST OG BETYDNING
Dette værk placerer sig i traditionen for praktiske landbrugslæsninger født mellem det 17. og 18. århundrede, men skiller sig ud ved sin bredde og systematik. Liger omarbejder modellen for huslig ”økonomi” til at blive en global afhandling om landbrugsstyring. Den første del beskæftiger opdræt — fjerkræ, kvæg, heste, får — og udvider sig til specialiserede praksisser som biavl og silkeproduktion, ud over de grundlæggende afgrøder som vin og korn. Den anden del udvider spektret til havebrug, frugtavl og supplerende aktiviteter som jagt, fiskeri og fuglefangst, kulminerende i en madlavningssektion, der inkluderer marmelade, likører, produktion af øl og vin samt en række “nyttige hemmeligheder”, der afspejler epokens empiriske viden. Billedmaterialet styrker den pædagogiske dimension og gør værket til et konkret redskab til forvaltning af landejendommen.

BIOGRAFI OVER FORFATTEREN
Louis Liger (1658–1717) var fransk agronom og forfatter, specialiseret i praktiske traktater om forvaltning af landlige ejendomme. Hans produktion passer ind i den voksende rationalisering af landlige aktiviteter i det 17. og 18. århundrede. Med Maison rustique bidrog Liger væsentligt til udbredelsen af en teknisk viden, der var tilgængelig og systematiseret, rettet mod et bredt publikum af ejere og administratorer af jordbesiddelser.

TRYKESHISTORIE OG CIRKULATION
Værket så første gang dagens lys i 1700 under titlen Oeconomie générale de la campagne og oplevede talrige gentryk og revisioner i løbet af 1700-tallet som tegn på udbredt og varig spredning. Udgivelsen i 1762 udgør en af de mest komplette og illustrerede, med væsentlige udvidelser i forhold til de tidlige versioner. Dets udbredelse var særligt betydningsfuld i Frankrig, men også i en europæisk kontekst, og bidrog til standardiseringen af landbrugs- og huslige praksisser før industrialiseringen.

BIBLIOGRAFI OG REFERENCER
Vicaire, Bibliographie gastronomique, kol. 521 (beskriver en udgave med 28 tavler); Thiébaud, Bibliographie des ouvrages français sur la chasse, nr. 597; Brunet, Manuel du libraire, nævner ikke denne specifikke udgave men omtaler andre oplag af værket; Oberlé, Les Fastes de Bacchus et de Comus, nævner værket uden specifikation af denne udgave; jf. ICCU/OPAC SBN-katalogerne for eksemplarer bevaret i italienske biblioteker (søg efter forfatter Liger og uniform titel Maison rustique, ed. 1762).