2003 Bartolo Mascarello - Barolo - 1 Flaske (0,75L)

en næsten “mytisk” skikkelse af Barolo, en af de sidste virkelige traditionalister fra Langhe.

Nato nel 1927, morto nel 2005
Ha portato avanti la storica cantina di famiglia.

Lui era contro la modernizzazione estrema del Barolo anni ’80-’90.

I suoi principi:
• Blend delle vigne (Cannubi, San Lorenzo, Rue, Rocche)
niente cru singoli, ma equilibrio
• Botti grandi (no barrique)
per non coprire il Nebbiolo
• Fermentazioni lunghe e tradizionali
• Zero mode, zero compromessi

Per lui il Barolo doveva essere:

fedele al territorio, non “piacione”