2015 David Duband - Nuits St. Georges - 6 Flasker (0,75 L)

Om David Duband Nuits-Saint-Georges

David Duband Nuits-Saint-Georges er en rødvin af druesorten Pinot Noir, resultatet af David Dubands håndværk i hans vinmarker i AOC Nuits-Saint-Georges (Bourgogne).

David Duband er en vinproducent med en rig familiær tradition. Han begyndte som vinproducent ved at hjælpe sin far, som siden 1965 dyrkede vinmarker for at sælge druerne til vingårde. Men siden David tog ledelsen, er han også begyndt at producere vine. Vine fra 17 hektar biologisk certificerede vinmarker godkendt af Ecocert, spredt over 5 appellationer med en stor vinmæssig rigdom.

Alle druer, der bruges til produktionen af David Duband Nuits-Saint-Georges, er biologiske.
Gamle vinstokke på 50 år, plantet på kalkrig jordbund, dyrkes med respekt for økosystemet, en ansvarlig forvaltning af naturlige ressourcer og uden brug af syntetiske kemiske pesticider. Høsten foregår i hånden.

I kælderen gennemgår druerne fra David Duband Nuits-Saint-Georges en udvælgelsesproces og vinificeres med 80% hele klaser i 17 dage med 5 til 7 pigeages og remontager. Efter presningen finder bundingen sted over en periode på to uger, og 40% placeres på nye egefade og 60% på brugte egefade af 1, 2 og 3 år. Efter 14 måneder flyttes vinen til et fad, hvor den bliver i yderligere 3 måneder. Endelig tappes vinen ufiltret på flaske.

David Duband Nuits-Saint-Georges giver en fremragende mulighed for at stifte bekendtskab med et af de mest anerkendte vinområder i verden inden for vinproduktion i Côte de Nuits.