Knivskede - Japan - 1980-1990

Smukt vintage japansk deba-kniv med en autentisk udstråling og en rig historie synlig i bladet. Dette traditionelle fiskekniv er designet til præcisionsarbejde som filetering, bening og forarbejdning af fisk, men kan også bruges perfekt til mere robust skærearbejde.

Bladet bærer tydelige spor af alder og brug, hvilket giver kniven et unikt karaktertræk. Disse ufuldkommenheder gør dog intet for funktionaliteten – bladet er skarpt og klar til brug. Tværtimod fremhæver patinaen og brugssporene kvaliteten og håndværket.

Kanji’en på bladet synes at referere til en traditionel japansk skaber, “濃州孫六作” (Nōshū Magoroku saku), et navn der ofte associeres med knive fra Seki-regionen, kendt for sin lange smede-tradition.
Med en samlet længde på 30 cm tilbyder dette kniv en flot balance og kraft, typisk for en deba. Det træhåndtag ligger behageligt i hånden og passer smukt til det klassiske japanske design.

Et ideelt stykke for både entusiaster af japanske knive og den kok, der søger et karakterfuldt og funktionelt arbejdsredskab.