Prosper Montagné - Larousse Gastronomique - 1938

Superib illustreret udgave fra 1850 med graveringer og 16 farveplancher af denne ordbog udformet af Prosper Montagné, som udgør et af monumenterne i fransk kulinarisk litteratur ved at samle i et udtømmende leksikon al gastronomisk viden, teknikker, opskrifter, produkter og traditioner, der udgør arven fra national og international køkkenskultur –

Arbejdet, et resultat af lærdom og metodisk arbejder, illustrerer ønsket om at give gastronomien en videnskabelig og kulturel plads ved at tilføre et komplet leksikon, der kombinerer stringens i leksikontermer, præcision i definitioner og rigdom af illustrationer –

Montagné, en kendt chef og pædagog, udlægger her en encyclopedisk vision, der omfavner såvel historien om retter og drikke som tilberedningsprocesser, redskaber, store køkkennavne og bordskik, og giver læseren en samling, der går ud over blot en opskriftsamling og bliver en ægte civilisationslære inden for køkkenkunsten –

Kvaliteten af Larousse’ udgivelsesmateriale, sjældenheden af første udgaver og betydningen af dette værk for formidlingen af gastronomisk viden giver dette værk en enestående bibliophil og kulturel værdi som både materielt og intellektuelt vidne om den franske ambition om at gøre køkkenet til en universel kunst og videnskab –

Prosper Montagné - Larousse Gastronomique - SD (cirka 1938) - Librarie Larousse - V + 1087 sider.

God tilstand for indbindingen, værket i sin fulde grønne percaline med smukke dekorative mønstre i guld og stempelfejet på første forside og ryg, let brugsslid, stærke ridser med mindre mangler i materialet, hængsler og hjørner slidt, glat ryg med guldtitel –

God indvendig tilstand, fandt side trykt i rød og sort, tekst i to kolonner, værket beriget af 1850 graveringer og 16 farveplanscher uden for teksten, forsideblade flettet i god stand, behagelig exemplar –

Leveringsservice sikret inden for få dage –