2018 La Spinona Secondine - Barbaresco - 3 Flasker (0,75 L)

Dette Barbaresco er produsert av Nebbiolo-druer høstet i den sentrale delen av MGA Secondine, som kjennetegnes av vinstokker rundt seksti år gamle. Den har fargen rubinrød, som med aldring blir mer granatig. Duften minner om kirsebær og forener eleganse med finesse. Smaken har til stede delikate tanniner, stor balanse og friskhet.

VITNISKO
100% Nebbiolo.

SUPERFICIE VITATA
Vinmark på 3,5 ha beliggende i Barbaresco kommune med søndelig eksponering.

HØST
Disse er de første Nebbiolo-druene som høstes mot begynnelsen-av midten av oktober, da de utover alkoholinnholdet også oppnår sødmen tanniner raskt, takket være søndelig eksponering og spesielt mikroklima. Druene håndplukkes i åpne utbrettkurver på ca. 18 kilo for å tillate luftgjennomstrømning mellom klaser. Knusingen er skånsom. Druene plasseres deretter på en vibrerende rulle hvor første seleksjon og fjerning av insekter og mindre pene korn skjer. Takket være et transportbånd sendes druene senere til presse-skrupen, som ved hjelp av vibrasjoner separerer effektivt og skånsomt stilken fra druene. Druene knuses deretter skånsomt. Stilken fjernes også tørre korn og blader. Denne utvelgelsen muliggjør arbeid i svært ren form.

FERMENTASJON
Kald macerasjon i ca. én dag naturlig. 8–10 dager med gjæring, med automatisk omrøring i de første dagene og med luftoppakning i nøkkeløyeblikkene. Avløsing og skånsom pressing for å oppnå bare den beste vinen. Naturlig malolaktisk gjæring i kontrollert temperatur (20°C).

INVECCHIAMENTO
Ca. 9 måneder i store Allier-treroberte fat på 25 hl (fatene er rundt 15 år gamle).

AFFINAMENTO
I flaske i 12 måneder i kjeller.

COLORE
Farge rubinrød, som blir granatfarget med aldring.

PROFUMO
Forener friskhet med eleganse og finesse.

SAPORE
Rett tannisk, vedvarende og elegant.

GRADAZIONE
Fra 14% til 14,5% vol. (avhengig av årgang).

ACIDITA’ TOTALE
Fra ca. 5 til 5,5 g/l

ZUCCHERI
g/l

DA SERVIRE CON
Ideell til hele måltider for kresne ganer. Spesielt godt sammen med fisk, hvite kjøtt og første retter.

Spedizione express UPS eller DPD
Ingen frakt utenfor EU