A1710 - Renaissance - 70 cl

A 1710 Renaissance 2023 er en rom af ren sukkerrørssaft fra Martinique. Det produceres af l’Habitation du Simon i kommunen Le François.

Lige som årgangene 2021 og 2022 er denne cuvée Renaissance et resultat af unikt håndværk. De friskhøstede sukkerrør bliver knust samme dag. Den rene sukkersaft gennemgår en lang gæring på 5 til 6 dage med brug af œnologiske gær. Herefter foregår destillationen i kobberkedlen udstyret med en lille kolonne og kaldet “La Belle Aline”.

Herefter tilbringer rommen nogle få dage på ex-cognac egfade.

Som alle A1710-cuvéer tappes flaskerne i hånden, og karafferne er nummererede.