Hennessy - Paradis Rare Cognac - b. 2021 - 70 cl

Hennessy Paradis er skabelsen af Maurice Fillioux, onkelen til den nuværende master blender i virksomheden, Yann Fillioux.

Dets “paradis”-navn henviser til aldringslageret, som nu kaldes Founder’s Cellar, hvor de fineste Hennessy cognacfade-tønder hviler og udvikler deres karakter. “Paradis” er et almindeligt anvendt udtryk i regionen; små producenter bruger det til at beskrive en kælder eller et lille opbevaringsrum, hvor de opbevarer deres eaux-de-vie. I sin skabelse stole Maurice på cognacer produceret af sin farfar og oldefar, ældet op til 70 år. Resultatet er en virkelig himmelsk spiritus, hvor den yngste komponent er 25 år gammel og den ældste nærmer sig et århundrede.

Aroma: rig, frugtig og floral, tørrede rosenblade, honning, trøfler i chokolade, ananas, passionsfrugt, peber, kanel, et hint af kardemomme og egetræ.

Smag: rig og kompleks, tørrede abrikoser og svesker, rosiner, kandiseret appelsinskal, kanel, kakaopulver, et hint af tørrede urter, noter af tobak og egetræ.

Finish: lang og elegant, med noter af tørrede frugter, kanel, muskatnød, et strejf lakrids og egetræ.