2008 Dom Pérignon - Champagne Rosé - 1 Flaske (0,75L)

Dom Pérignon Rosé Vintage 2008

**Producent:** Dom Pérignon

**Hus:** Moët & Chandon

**Betegnelse:** Champagne AOC

**Type:** Champagne Rosé Millesimato

**Årgang:** 2008

**Land:** Frankrig

**Region:** Champagne

**Tilgængelige formater:** 75 cl, Magnum 1,5 L, Jeroboam og større formater

**Alkohol:** 12,5% vol


## Sammensætning

* Pinot Noir cirka 55%
* Chardonnay cirka 45%

La cuvée Rosé opstår ved infusion af rød Pinot Noir fra de bedste Grand Cru i Champagne.


## Vinificering

Druerne høstes udelukkende i årgangen 2008, en af de mest fejrede årgange i årtier i Champagne.

Gæringen foregår i rustfritstål ved kontrolleret temperatur.

Efterfølgende gennemgår vinen den anden gæring på flaske efter Metoden Champenoise.


## Modning

* Cirka 12-13 år sur gæren før dégorgement.
* Supplerende hvile i kælderen før kommercialisering.

## Analyse

**Alkohol:** 12,5% vol

**Dosage:** Brut

**Rest sukker:** cirka 5-6 g/L

---

## Smagsnoter

### Farve

Mørk lyserød rubin med orange reflektioner.

Ekstremt fin og vedvarende perlage.

### Duft

Komplekst og lagdelt bouquet:
* Hindbær
* Skovbær
* Granatæble
* Rød appelsin
* Visne rose
* Sød krydderi
* Kakao
* Røgede notater
* Gessøs mineralitet

### Smag

Energiøst og levende angreb.
Stor friskhed og aromatisk præcision.
Dybt paladar med noter af modne røde frugter, kandiserede citrusfrugter og krydderier.
Lang, salt og mineralisk finish.

---

## Serveringstemperatur
10 – 12 °C

## Aldringspotentiale
* Nydes nu eller gemmes i mere end 20 år.
* Optimalåbningsvindue estimeret: 2023 – 2045+


## Madparringer
Ideel med:
* Hummer
* Krebs
* Tun dåse
* Rødfjæset havbars
* Kaviar
* Rejer i tartar
* And
* due
* Wagyu
* Udvalgte modneoste

---

## Priser og anerkendelser
Årgangen 2008 betragtes som en af de bedste nogensinde produceret af Dom Pérignon i de seneste årtier.

Vurderinger fra international kritik:
* Antonio Galloni: 98+/100
* William Kelley: 97-98/100
* James Suckling: 98/100
* Richard Juhlin: 97+/100


Dom Pérignon Rosé Vintage 2008 repræsenterer en af de mest raffinerede udtryk af Champagne Rosé af højeste prestige. Avlet på en enestående høstårgang forener det intensiteten fra Pinot Noir med Chardonnayens elegance, og tilbyder en ekstraordinær aromatisk kompleksitet, stor energi og et fremragende aldringspotentiale.