2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Flasker (0,75 L)

Panorama over kælderen og Barolo
Gabutti-vinfabrikken hos Boasso Franco er en lille familieejet vingård beliggende i kommunen Serralunga d’Alba, en af de mest anerkendte områder til produktion af Barolo DOCG i Piemonte. Grundlagt i begyndelsen af 1970’erne af Boasso-familien, drives virksomheden traditionelt med egne vinmarker og producerer vine af høj kvalitet ved hjælp af klassiske vinificeringsmetoder og lange lagringer på træ.
Barolo “Serralunga” af Boasso
• Betegnelse: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – piemontesiske rødvin i højeste kvalitet, udelukkende fremstillet af Nebbiolo-druer dyrket i Serralunga-vinmarkerne.
• Vinificering: gæring med en lang maceration (typisk 15–20 dage) i rustfrit stål og efterfølgende lagring i mindst 30–36 måneder i store træfade (25 hl fade). Vinen er ikke filtreret for at bevare struktur og varietaludtryk.
• Organoleptisk profil: rubinrød farve med granatreflektioner; duften af røde modne frugter, krydderier, kirsebær og urte-/mentolnoter. Smagen er kompleks med en veldefineret tanninstruktur, god syre og en lang eftersmag.
• Halteringsgrad: typisk omkring 14,5% vol. (varierer efter årgang).
• Aldringspotentiale: fremragende–meget godt; kan udvikle sig positivt i mange år, hvis det opbevares korrekt.
Vinemarker og terroir
Familiens vinemarker dækker omkring 7 ha i området Serralunga, i underzonerne Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati og Prabon – alle geografiske bemærkninger anset som værdifulde for produktionen af Nebbiolo fra Barolo.
Stil i produktionen
Vinehåndteringsstilen i vingården er traditionel: kontrolleret gæring, lang maceration på skindene, lagring i store træfade og efterfølgende flaskelagring før markedsføring. Dette giver vine med god struktur, tydelige tanniner og god evne til at modnes over tid.
Anbefalede parringer
• Rødt kød (braisseringer, stege)
• Skovvildt
• Lagrede oste
• Rig og smagfuld tilberedning, typisk for Piemonte-køkkenet
Hvis du ønsker information om specifikke Barolo Boasso Serralunga-årgange eller vurderinger af smag/arkivering, kan jeg give dig mere præcise detaljer om hver enkelt.