Skæresæt (2) - Lammelågsgaffel

Et gammelt sæt af udskæringsgaffel til kød, bestående af en trinchar-gaffel og en knogleholder, som traditionelt er kendt på fransk som manche à gigot. Disse udsøgte redskaber var meget populære i det formelle bordservice i det 19. århundrede og begyndelsen af det 20. århundrede, særligt i Frankrig. Håndtagene på disse dele blev typisk fremstillet af elfenben, knogle eller horn, forbundet med dele i sølv, der var dekorerede med pynt.

Hvordan fungerer redskaberne
Den udskæringsgaffel (til venstre): Bruges til at prikke, fastholde og stabilisere kødet på fadet, mens stegen skæres.
Manche à Gigot (til højre): Det er en klemme eller støtte til knoglen. Den metalspids, der fungerer som en klemme, sættes direkte på den udstikke ende af benet fra lammens ben (gigot), gedens ben eller skinke. Ved at dreje skruen i nøgleform strammes mekanismen fast mod knogen. Dette gør det muligt for den, der trinchar, at holde kødet fast og rent med én hånd, uden at få fingrene fedtede, mens man skærer skiverne med den anden hånd.

Kontrast eller Punç̧ão: I den nedre midterzone af dekorationen (tæt ved kanten, der rører skaftet), ses et lille mærke eller en cirkulær/oval fordybning. Dette mærke kan være en juveler- eller garantimærke, som producenterne indgraverede i metallet for at bekræfte sølvets renhed (eller producenten af sølvbelægningen).

Nærmere dimensioner: ca. 28 cm i højden
Tracking og sporing af forsendelsen DELNEXT,

Sendes ikke til øer!

Slidmærker.
Note: sikkerhed og emballage
NOTE: De viste billeder svarer til tilstanden af objektet, som erklæret af Catawiki-eksperten. Ved at gennemgå fotografierne erkender køberen den faktiske tilstand af artiklen. Klager vedrørende tilstand efter købet vil ikke blive accepteret.