2017 Quinta do Fojo - Douro DOC - 2 Flasker (0,75 L)

2017 Quinta do Fojo Red 2 x 0.75L
2 Flasker
Douro-regionen

WINEMAKER: Margarida Serôdio Borges.

VINVARIETETER: Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca & Tinta Barroca.

VINIFICERING
Fra gamle vinstokke i en markstykke der er ældet i ti måneder i fransk eg.

SMAGNOTER
En rødbrun farve med nuancer. Duften er ren, omsluttende, intens og nogenlunde kompleks med noter af tobak og trækul samt et lag af frisk syre. Den er ikke særligt kødfuld, men den har masser af tanniner.

SERVERING
Parres med rødt kød, torsk, oste og vildt. Opbevares på et køligt og tørt sted, bortset fra lys og temperaturudsving. Hold flasken vandret.
Bedst serveret ved en temperatur mellem 16-18ºC.

HISTORIE
Vinene fra Quinta do Fojo, der brød igennem Douro-scenen i 1996 og ophørte produktionen i 2001, er tilbage. Efter en 12-års fravær slog Margarida Serôdio Borges, Rita Ferreira og António Taveira sig sammen for at genstarte et mærke, der på bare fem årgange blev et Douro-ikon.

Vinen fra 1996 var en af de mest produktive i de seneste årtier i Douro, hvilket negativt påvirkede den samlede kvalitet af vinene. Der er dog mindst én stor vin, der blev født og etablerede sit ry i denne årgang. Faktisk er der to: Fojo og Vinha do Fojo. Begge stammer fra Quinta do Fojo, beliggende ved venstre bred af Pinhão-floden, i kommunen Alijó.
Der er ikke mange sådanne ejendomme længere i Douro. Af de omkring 13 hektar, som ejendommen ejer, er syv meget gamle vinmarker, arrangeret i et amfiteater og drevet økologisk. Det er en vinmark med talrige fejl, der giver den en vis fornemmelse af forladthed — men det er blot alder. Mange vinstokke dør, og det er meget svært at få ny vækst til at trives i gamle vinmarker. Første indtryk er ikke særlig opløftende. Men når vi forstår vingårdens grænser, dens sjældenhed og placering i terrænet, samt rammer forave og gårdens hovedhus, bygget på små, strategiske plateauer uden liv i nærheden, indser vi Quinta do Fojos enorme skønhed og rigdom.
Det var denne fortryllelse, der greb den australske David Baverstock, dengang winemaker på Quinta do Crasto (nu øverste winemaker på Herdade do Esporão), i 1996, da han besøgte ejendommen for første gang og straks besluttede at acceptere ejeren Margarida Serôdio Borges' udfordring om at lave en stor Douro-vin. Margaridas (søster til Jorge Serôdio Borges, producenten af den røde Pintas fra Douro) standard var de store Bordeaux-klassikere, vine med sit eget liv, der altid overgår vinmageren og endda ejeren selv.

VIGTIGT: Dette er en tilbagevendende auktion. Sædenumrene, du ser på billederne, kan afvige fra dem på din flaske(r).