Caroni 1974 Bristol Classic Rum - b. 2008 - 70 cl

Alder: Destilleret i 1974 og tappet af Bristol i 2008, efter 34 års lagring. Ifølge John Barret - direktør for Bristol Spirits - var rommen lagret helt på stedet (Trinidad).

Hvis Caroni ikke behøver nogen introduktion, afslører nogle gange bestemte årgange tappet af uafhængige forhandlere amatører stadig overraskende facetter af denne tabte destilleri. Bannet i hjertet af Trinidad, stående, stolt af sin passage, vil den stadig kunne forbløffe os på den sovende beholdning? Hvis et godt antal tappninger har hævet Caroni til titlen som rumets extraterrestrial, burde denne Caroni 1974 sende den i bane.

FARVE:
Patineret kobber, gammel bronze, vermiljon-refleksion, olierig og hyperklæbrig ved glasset. Lange ben flyder langsomt ned, hvilket allerede angiver adfærden hos dette ærværdige Trinidad.

DUFT:
Du skal lade denne rom åbne sig i tyve lange minutter, og være tålmodig oveni købet! Rommen er meget kompleks og fuld af kulbrinte-noter, fantastiske noter af julens krydderier, gamle Drambuie‑urte-likører.

Kanel, læder, Lajaunie lakrids, svisker, vinterhonning, laurbærblad, brunt sukkersirup, flambéerede bananer, crème brûlée, let træagtighed, kandiseret abrikos, karamelliseret ananas, meget moden appelsin, sød Grand Marnier, ristet mandler.

SMAGE:
Kulbrinter, Cachou Zan, voksagtigt, kandiserede frugter, med en meget, meget flot længde og ukompromisløs rundhed, en perfekt balance med duften, kogte æbler Calvados, peberkage.

Denne tappning lavet af Bristol Spirit afspejler forskningens omhu, samlingens præcision og nedsættelsen til 46° som er perfekt. Dette er et rent under, som virkelig bør noteres i din forskningsnotesbog.