Comandon 2011 - Single Cask Borderies La cosecha - b. 2018 - 70 cl

The Comandon Rare Cask Finish i Ex-Oloroso Sherry fra La Cosecha (2011 Vintage) er en yderst eksklusiv, eksperimentel single cask cognac, der bygger bro mellem traditionelt fransk håndværk og unik spansk træmodning. Produceret som en begrænset udgave, henvender den sig til samlere og entusiaster, der søger en smagsprofil helt atypisk for traditionelle cognacer.
Origin and TerroirOprindelse og terroirBorderies Terroir: Druerne fra denne høst 2011 stammer helt fra Borderies, den mindste og mest eftertragtede cru i Cognac-området. Dens unikke jord giver elegante, meget blomsterduftende eaux-de-vie.Maison Comandon: Etableret i 1821 er Maison Comandon en uafhængig boutique-producent. De afviser masse-standardisering og prioriterer små sæsonudgaver på enkeltfade, hvor hver tønde afspejler sin egen unikke identitet.
The Dual-Maturation ProcessDen særlige funktion ved dette release er den banebrydende fadslutningsmetode:Indledende modning: Cognacen blev lagret først i helt nye franske Tronçais egfade.
Afslutningen: Den blev derefter overført til fade, der tidligere havde huset Oloroso Sherry fra La Cosecha, en anerkendt boutique-sherryproducent med base i Jerez, Spanien.Spanish Oak: I stedet for udelukkende at stole på resterende sherry-vin til smag, brugte Comandon specifikt fade fremstillet af spansk eg. Dette tilføjer et dybt lag af krydderier og tanniner, der sjældent findes i traditionel cognac-historie.
Smagsnoter (sensorisk profil)Generel profil: Kagedej og salthed.Næse: Varm kreative bagværdskrem, søde ristede korn og smøragtige noter, der minder om rå kagedej.Paladar: Rig og fyldig, med stærke noter af traditionel julesfrugttærte. En subtil, behagelig salthed balancerer den naturlige sødme fra havefrugterne.Finish: Lang, varmende og vedvarende, afsluttende med friske noter af mandariner.
Tekniske specifikationerVintage: 2011.Alkoholindhold (ABV): 41,5% Vol.Flaskestørrelse: 70 cl.Raritet: Fordi det er en single-cask-udtryk, er produktionen utrolig begrænset. Afhængig af den specifikke fadfladeladning gav enkelte fade så få som 170 til 205 flasker i alt. Når de er udsolgt, kan det ikke reproduceres.