Dailuaine 2010 + Strathmill 2010 - Cooper's Choice Cask Strength - 70 cl

The Cooper's Choice er et anerkendt sortiment af skotske whiskyer lanceret af The Vintage Malt Whisky Company, en uafhængig tapperfirma, grundlagt i Glasgow i 1992. Brandet fungerer som en hyldest til masterkooperne, hvis færdigheder i at forarbejde egetømmerformer former spiritussens endelige smag.
Hovedegenskaber
Single Cask Bottlings: De fleste releases kommer fra en enkelt eksklusiv fad, hvilket gør hver batch begrænset, nummereret og unik.
Non-Chill Filtered & Natural Color: Whiskyen bevarer sin naturlige farve og essentielle olier for at bevare maksimal tekstur og oprindelig smag.
Innovativ modning og finish: Brandet gør sig bemærket ved sin ekspertise i træk af træfinisher, sekundær modning af whiskyen i fades, der tidligere har indeholdt forstærkede vine som sherry, portvin, madeira, sauternes eller marsala.
Variation af destillerier: Fade udvælges fra forskellige regioner i Skotland (såsom Speyside, Islay, Highlands og Lowlands), herunder sjældne eller lukkede destillerier (stille destillerier).
The Cooper's Choice Dailuaine 2010 er en begrænset udgave af single malt Scotch whisky, uafhængigt tapper af det prestigefyldte The Vintage Malt Whisky Co. Det er en yderst eksklusiv og samlerorienteret whisky på grund af sin særlige modning og et produktionstal på kun 306 flasker verden over.
Tekniske specifikationer
Destilleri: Dailuaine (Speyside-regionen, Skotland).
Tapper: The Vintage Malt Whisky Co. (The Cooper's Choice-serien).
Destillationsår: april 2010.
Flasket år: 2021.
Alder: 11 år gammel.
Alkoholindhold (ABV): 53% Vol.
Fadnummer: #303777.
Flaskestørrelse: 700 ml.

Modningsprocessen
Hovedhøjdepunket i denne batch ligger i finishes. Whiskyen tilbragte det meste af sin modning i traditionelle amerikanske egetøjsfade. Herefter blev den overført til et Banyuls-forfinet sødt vinfad (en dessertvin fra det sydlige Frankrig) til sin endelige modning. Denne kombination giver spiritussen en rig og frugtagtig profil.
Smagsnoter
Indtryk fra Banyuls-fadet forvandler denne Speyside til en ægte "frugtbombe". Ifølge specialiserede anmeldelser er de fremtrædende træk:
Næse: Udprægede dufte af røde bær, modne druer, syrlig honning, ahornsirup og et let strejf af ristet eg.
Palate: Fyldig og olieret, der afslører grapefrugtsgarner, kanelnoter, sød malt og rosiner.
Finish: Moderat lang, med vedvarende noter af honning hældt over røde frugter og søde krydderier.
The Cooper's Choice Strathmill 2010 er en sjælden og yderst eksklusiv single malt Scotch whisky, uafhængigt tappet af Vintage Malt Whisky Company. Fordi Strathmill-destilleriet retter næsten hele sin produktion mod berømte blends (såsom J&B), er single malt-udtryk som dette blandt de få muligheder for at smage destilleriets rene karakter.
The Cooper's Choice-serien inkluderede to 1. Strathmill 2010 – Sauternes Fad Finish (11 år gammel)
Alkoholindhold (ABV): 55,5% (Cask Strength).
Modning: Modnet i amerikansk eg og afsluttet i et sødt Sauternes-vinfad (Fad #8017063).
Produktion: Strengt begrænset udgave på 306 flasker.
Smagsnoter:
Næse: Blomsterhonning, trækul og søde rosinerpandekager.
Palate: cremet vanilje, mælkechokolade, sprød grøn æble og et hint af ahornsirup.
Finish: Lang og maltet, med plommer og krydrede noter af mørk chokolade.
Udtryk destilleret i marts 2010.

Generelle egenskaber ved Strathmill-destilleriet
Region: Speyside, Skotland (kendt for sødere, mere elegante profiler).
Spirit-stil: Traditionelt let, ren og frugtagtig. Destilleriet anvender renere på lyne-armen af sine stills, hvilket sikrer ekstra kobberkontakt, der giver whiskyen en meget delikat og silkeagtig karakter.
Renhed: Begge udgaver er ikke-kuldfiltrerede og bevarer deres naturlige farve, trukket udelukkende fra træet.