2018 Josmeyer "Icare" - Alsace - 6 Flasker (0,75 L)

Hos Josmeyer dyrkes der biodynamisk.

Vinmarken ligger i hjertet af Alsace, tæt ved Colmar, og dækker et areal på 24,40 hektar.
Den består af 90 parceller beliggende på fladmarksjorder (Wintzenheim, Turckheim og Wettolsheim) og skråninger, heraf Grands Crus Hengst (marno-kalkstens-terroir) og Brand (granit-terroir).
Hele vinmarken har været dyrket økologisk og biodynamisk siden 2000 og er certificeret siden 2004.
For bedre at forstå omfanget af denne filosofi er det vigtigt at vende tilbage til ordets oprindelse.
Udtrykket « biodynamie » opstod ved sammensmeltningen af to græske ord :
Βίος som udtrykker livet, det levende i bredeste betydning.
Δύναμις som betyder kraft, magt.
Så siden mere end tyve år har Domaine'en bestræbt sig på at forstå, respektere og stimulere vinplanternes livskraft på en helt naturlig måde, og også at øge symbiose og synergi, som hver plante har med den levende verden omkring den, hvordan den end er: Jorden, Mennesket eller Himmel.
Et levende og balanceret jordbund er afgørende, så vinmarken kan blomstre harmonisk og tilpasse sig klimaforandringerne på allerbedste vis.

Icare 2018: Druerne stammer fra et udvalg af de bedste parceller af gamle vinstokke på gravelsjord og på marno-kalkstens-terroiret i Grand Cru Hengst.
Efter en maceration på 24 timer blev druerne presset hele. To foudres i ægte træ af hundrede års alder tog imod mosten under fermentation, hver udviklende sig efter sine egne ønsker, hver fulgte sin egen vej.
Den første har haft lagring sur lies fines; hans bror har haft lagring sur lies totales.
Foreningen af de to fad gav navn til ICARE.

Flasker opbevaret i Liebherr-køleskabe.
Bilderne udgør en integreret del af beskrivelsen.
Expedition kun til EU-lande nævnt i den vedlagte liste, øer undtaget.
Forberedelsen til afsendelse vil blive udført med ekstreme omhu og en styrket beskyttelse for at sikre levering i fuld sikkerhed.