Giusti - Balsamicoeddike - 3 - 250ml

Lodtræk bestående af 3 ZUCCHETTE på 250 ml hver af Aceto Balsamico di Modena produceret af ACETAIA GIUSTI, EMILIA ROMAGNA - ITALIA.

1 SØLVMEDALJE Aceto Balsamico di Modena IGP.

BALSAMISK SYRE: kendetegnet ved en rig duft og en god og rund syre, 'Medaglia d’Argento' repræsenterer et stærkt aromatisk produkt, der med sin intensitet kan fremhæve smagen i retter, hvori det tilsættes. Anvendes både rå og til kogning.
Ingredienser: Kogt most af druer, ældet vineddike
Modning: I franske egetræsfade fra 1900 med tilføjelse af balsamicoeddike, der allerede er ældet, udtaget fra batterier af århundredegamle fade
Abbinamenti: salater og blandede grøntsager, grøntsager, saucer og intingoli.


2 GULLMEDALJER "Il Classico" - Aceto Balsamico di Modena IGP.

UN GAML OPSKRIFT: historisk produkt fra Acetaia Giusti, “Il Classico” er et produkt med stor alsidighed, både til brug i tilberedning og direkte råt. Med god tykkelse og fremragende balance mellem sødt og surt, kendetegnes det ved noter af moden frugt samt lakrids og sort peber.
Ingredienser: Mosto di uve cotto, aceto di vino invecchiato
Modning: I barriques, med tilføjelse af aceto balsamico allerede ældet udtaget fra batterier af århundredegamle fade.
Abbinamenti: grøntsager, carpaccioer, æg, fisk og hvidt kød.


3 GULLMEDALJER "Riccardo Giusti" - Aceto Balsamico di Modena IGP.

TÆTHED OG SØDME: dedikeret til forfaderen, der opfandt opskriften i begyndelsen af det forrige århundrede, stammer fra most af modne og tørrede druer. Aromaer af prune-marmelade og rød frugt væves sammen med noter af honning og vanilje i dette produkt med stor densitet og sødme, perfekt til rå at dressere mange forskellige typer af retter, fra det søde til det salte.
Ingredienser: Kogt most af sene visne druer tørret på riste; aceto di vino invecchiato
Modning: I barriques, med tilføjelse af aceto balsamico allerede ældet udtaget fra batterier af århundredegamle fade.
Abbinamenti: frisk pasta, fyldt pasta, grillet kød, frugtsalat og desserter.