Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Flasker (0,75 L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informazioni di etichetta

Produttore: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominazione: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Francia
Formato: Magnum 1500 ml
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Vitigni: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Vendemmia base: 2018
Affinamento sui lieviti: circa fyra år
Dosaggio: Extra Brut
Sboccatura: luglio 2022
Elaborato da: Antoine & Quentin Paillard
Sito web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Descrizione

Les Parcelles rappresenta la sintesi dello stile della Maison Pierre Paillard, storica realtà familiare situata nel prestigioso villaggio Grand Cru di Bouzy. Questa cuvée nasce dalla selezione di numerose parcelle coltivate esclusivamente all’interno del territorio di Bouzy, una delle zone più rinomate della Champagne per la qualità del Pinot Noir.

L’assemblaggio privilegia il Pinot Noir, che dona struttura, profondità e personalità, mentre lo Chardonnay apporta eleganza, freschezza e precisione. Il lungo affinamento sui lieviti conferisce complessità e finezza, esaltate ulteriormente dal formato Magnum, ideale for en maturazione più lenta e armoniosa.

Analisi sensoriale

Vista

Si presenta con una veste giallo dorato brillante attraversata da riflessi luminosi. Il perlage è finissimo, continuo e persistente, con una spuma delicata som testimonia l’elevata qualità della presa di spuma e del lungo affinamento.

Olfatto

Il bouquet si apre con note di agrumi maturi, mela gialla, pera e pesca bianca. Seguono eleganti sentori floreali accompagnati da sfumature di crosta di pane, brioche, nocciola tostata e mandorla fresca. Con l’ossigenazione emergono richiami minerali e gessosi tipici dei migliori terroir della Champagne, insieme a leggere sfumature speziate e di pasticceria.

Gusto

Al palato mostra immediatamente equilibrio e precisione. L’attacco è fresco e dinamico, sostenuto da una bollicina cremosa e perfettamente integrata. Il Pinot Noir conferisce volume, struttura e una piacevole impronta fruttata, mentre lo Chardonnay contribuisce con tensione e verticalità. La chiusura è lunga, sapida e minerale, con persistenti richiami agrumati e tostati.

Temperatura di servizio

Si consiglia di servire fresco, lasciandolo esprimere progressivamente nel calice per consentire l’emersione delle componenti aromatiche più complesse sviluppate durante il lungo affinamento.

Abbinamenti gastronomici

La struttura e la complessità di questo Champagne Grand Cru ne fanno un eccellente compagno per l’intero pasto.

Particolarmente indicato con:

* Ostricher e frutti di mare pregiati
* Scampi e gamberi rossi crudi
* Tartare di tonno e ricciola
* Astice e aragosta
* Risotti ai crostacei
* Pesci nobili al forno
* Pollame arrosto
* Vitello in preparazioni delicate
* Formaggi a pasta molle e a media stagionatura
* Cucina gastronomica contemporanea

La ricchezza del Pinot Noir permette inoltre interessanti abbinamenti con piatti a base di funghi, tartufo e preparazioni dalla moderata componente grassa.

Territorio

Bouzy è uno dei villaggi più prestigiosi della Montagne de Reims og nyder av Grand Cru-klassificeringen. De gessige jordarter og den gunstige eksponering muligør Pinot Noir å nå eksepsjonelle kvalitetsnivåer, og produserer viner preget av dybde, eleganse og bemerkelsesverdig utviklingspotensial.

Carattere del vino

Les Parcelles uttrykker Bouzy-identiteten perfekt: intensitet, presisjon og raffinement. Den lange modning på lieviene og det moderate dosage bevarer terroirens renhet, og tilbyr en Champagne med autentisk personlighet og enestående gastronomisk kunnskap.

Conclusione

Champagne Grand Cru av stor eleganse og dybde, Les Parcelles fra Pierre Paillard forener strukturen i Pinot Noir med finesse i Chardonnay i en feilfri balanse. Magnum-formatet forsterker ytterligere kompleksitet og utviklingspotensial, og gir en smaksopplevelse rik på nyanser, preget av friskhet, kremet tekstur og en lang mineralisk ettersmak. En etikett som best representerer Bouzys terroirs prestie og eksepsjonelle kvalitet.