M. Fouret & Viard - Le Cuisinier Royal - 1820
12
dage
04
timer
58
minutter
45
sekunder
Der er ikke afgivet nogen bud
Catawikis køberbeskyttelse
Din betaling er sikker hos os, indtil du modtager din genstand.Se flere oplysninger
Trustpilot 4.4 | %{antal} anmeldelser
Bedømt som Fremragende på Trustpilot.
Le Cuisinier Royal, genudgivelse fra 1820 i demi-læderbindingsværk af Barba, af M. Fouret & Viard, på fransk, 558 sider, et vigtigt fransk kokketraktat om køkken, mad og drikkevarer, i god stand med let brugsspor og interne mærker, mangler titelblad og seks plader.
AI-assisteret oversigt
Beskrivelse fra sælger
Spændende udgave af et af de vigtigste traktater om fransk madlavning fra begyndelsen af det 19. århundrede, virkelig referencehåndbog rettet mod chefs, professionelle kokke, hovmestre og veloplyste amatører, der ønsker at mestre principperne for den store klassiske køkken arv fra Ancien Régime, samtidig med at de gastronomiske evolutioner fra kejserperioden og Restaurationsperioden integreres -
Bogen samler et bredt sæt opskrifter metodisk inddelt og ledsaget af præcise forklaringer om kulinariske teknikker, tilberedningsmetoder, tilberedningstider og kunsten at præsentere, og tilbyder en fuldtræning i alle aspekter af den raffinerede køkken -
Forfatterne begynder med at fremlægge de uundværlige baser for faget, især forberedelse af fonde, bouilloner, consommés, essences, juicer og modersaucer, anset som grundlaget for al kvalitetskøkken -
M. Fouret & Viard - Le Cuisinier Royal - 1820 - Barba -
XXII + 536
God stand for indbindingen, værket i sin oprindelige halvskindbrune, forside marbreret, slidmærker af brug, nogle mindre fejl på betrækket, forkant forreste sprækket, hjørner slidte, snitninger plettet, ryg blank med dekorationer i guld og forgyldning, titler i guld -
God indvendig stand, nogle pletter og fugtspor, mangler forsiden og de 6 plans, noten om vine er til stede, sider af anligget i acceptabel stand, behageligt exemplar -
Leveringstjeneste sikret inden for få dage -
Spændende udgave af et af de vigtigste traktater om fransk madlavning fra begyndelsen af det 19. århundrede, virkelig referencehåndbog rettet mod chefs, professionelle kokke, hovmestre og veloplyste amatører, der ønsker at mestre principperne for den store klassiske køkken arv fra Ancien Régime, samtidig med at de gastronomiske evolutioner fra kejserperioden og Restaurationsperioden integreres -
Bogen samler et bredt sæt opskrifter metodisk inddelt og ledsaget af præcise forklaringer om kulinariske teknikker, tilberedningsmetoder, tilberedningstider og kunsten at præsentere, og tilbyder en fuldtræning i alle aspekter af den raffinerede køkken -
Forfatterne begynder med at fremlægge de uundværlige baser for faget, især forberedelse af fonde, bouilloner, consommés, essences, juicer og modersaucer, anset som grundlaget for al kvalitetskøkken -
M. Fouret & Viard - Le Cuisinier Royal - 1820 - Barba -
XXII + 536
God stand for indbindingen, værket i sin oprindelige halvskindbrune, forside marbreret, slidmærker af brug, nogle mindre fejl på betrækket, forkant forreste sprækket, hjørner slidte, snitninger plettet, ryg blank med dekorationer i guld og forgyldning, titler i guld -
God indvendig stand, nogle pletter og fugtspor, mangler forsiden og de 6 plans, noten om vine er til stede, sider af anligget i acceptabel stand, behageligt exemplar -
Leveringstjeneste sikret inden for få dage -
Detaljer
Antal bøger
1
Emne
Litteratur, Madlavning, mad og drikke, Sociologi
Bogtitel
Le Cuisinier Royal
Forfatter/ Tegner
M. Fouret & Viard
Stand
God
Udgivelsesår ældste artikel
1820
Udgave
Genoptryk
Sprog
Fransk
Originalsprog
Ja
Forlægger
Barba
Indbinding
Halvlæder
Antallet af sider
558
Solgt af
