Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Flasker (0,75 L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informazioni di etichetta

Produttore: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominazione: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Francia
Formato: Magnum 1500 ml
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Vitigni: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Vendemmia base: 2018
Affinamento sui lieviti: circa fyra år
Dosaggio: Extra Brut
Sboccatura: juli 2022
Elaborato da: Antoine & Quentin Paillard
Sito web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Descrizione

Les Parcelles representererer essensen af Maison Pierre Paillard’s stil, en historisk familievirksomhed beliggende i den prestigefyldte Grand Cru-by Bouzy. Denne cuvée er født af udvælgelsen af adskillige parceller, udelukkende dyrket inden for Bouzy-området, en af Champagne-områdets mest ansete zoner for Pinot Noir af høj kvalitet.

Assemblagen favoriserer Pinot Noir, som tilfører struktur, dybde og personlighed, mens Chardonnay tilfører elegance, friskhed og præcision. Den lange hvile på lievene giver kompleksitet og finesse, yderligere fremhævet af Magnum-formatet, ideelt til en langsommere og mere harmonisk modning.

Sanseanalyse

Syn

Præsenterer sig med en strålende gylden gul farve med klare lysrefleksioner. Perlen er meget fin, konstant og vedvarende, med en delikat mousse, der vidner om den høje kvalitet af skummet og den lange hvile.

Lugt

Bouqueten åbner med noter af modne citrusfrugter, gul æble, pære og hvid fersken. Følges af elegante florale noter ledsaget af nuancer af brødkrok, brioche, ristede hasselnødder og frisk mandel. Med iltningen træder minerale og krittede antydninger frem, typiske for de bedste terroirs i Champagne, sammen med lette krydrede og bagværksnuancer.

Smag

På ganen viser den straks balance og præcision. Angrebet er friskt og dynamisk, understøttet af en cremet og fuldt integreret bobler. Pinot Noir giver volumen, struktur og en behagelig frugtagtig karakter, mens Chardonnay bidrager med spændstighed og vertikalitet. Eftersmagen er lang, saltet og mineralsk, med vedvarende citrus- og ristede noter.

Serveringstemperatur

Anbefales at servere kølig, lade den udtrykke sig i glasset, så de mere komplekse aromakomponenter, udviklet under den lange hvile, træder frem.

Gastronomiske parringer

Strukturen og kompleksiteten af denne Champagne Grand Cru gør den til en fremragende ledsager gennem hele måltidet.

Især velegnet med:

* Sæler og eksklusive skaldyr
* Scampi og rå røde reje
* Tun- og havaborre tartar
* Hasselback-rejer og hummer
* Risottoer med skalddyr
* Noble fisk bagt
* Stegt fjerfugl
* Særlige lettere tilberedte kalvekødsretter
* Bløde og mellemmodnerede oste
* Nutidig gastronomisk køkken

Rigdommen i Pinot Noir giver også interessante kombinationer med retter baseret på svampe, trøffel og retter med moderat fedme.

Territorium

Bouzy er en af Montagne de Reims’ mest prestigefyldte landsbyer og nyder Grand Cru-klassificeringen. Den kalkede jord og den gunstige sollys giver Pinot Noir mulighed for at nå exceptionelle kvalitetsniveauer, og producere vine kendetegnet ved dybde, elegance og bemærkelsesværdig udviklingskapacitet.

Vins karakter

Les Parcelles udtrykker Bouzys identitet fuldt ud: intensitet, præcision og raffinement. Den lange hvile på lievene og moderat dosering bevarer terroirens renhed og skaber en Champagne med en ægte personlighed og en enestående gastronomisk livskraft.

Konklusion

Champagne Grand Cru af stor elegance og dybde, Les Parcelles fra Pierre Paillard forener Pinot Noirs struktur med Chardonnay’s finesse i en fejlfri balance. Magnum-formatet forstærker yderligere kompleksiteten og den evolutive evne og giver en degustation rig på nuancer, med friskhed, cremethed og en lang mineralisk persisterende finish. En etikette, der bedst repræsenterer Bouzys terroirs prestige og excellence.