2021 Melini, La Selvanella - Chianti Classico Riserva - 6 Flasker (0,75 L)

Melini’s ‘La Selvanella’ Chianti Classico Riserva — produced by this major Tuscan estate — er en Sangiovese af historisk betydning, idet den var den første Chianti Classico mærket som udtrykket af en enkelt vingård. Først produceret med 1969-årgangen står ‘La Selvanella’ cru som et vidnesbyrd om fremsynethed, der altid har kendetegnet Melinis vinfremstillingsfilosofi. Som dækker hele 50 hektarer i området Radda in Chianti, er vinmarken resultatet af en massal udvælgelse af Sangiovese-stokke oprindeligt plantet i 1960’erne. Melini’s ‘La Selvanella’ Chianti Classico Riserva er fremstillet af 100% Sangiovese-druer dyrket i en enkelt vinmark beliggende i en højde af omkring 400 meter over havets overflade. Vinstokkene står i jord bestående af alberese (kalk-marl), galestro (skiferagtig ler), og kalkholdig marl, og nyder et fremragende sydvestligt eksponering. Efter høsten overføres druerne til vinkælderen og sættes i rustfrit ståltanke, hvor alkoholisk gæring sker i kontakt med skindene i omkring tre uger. Når gæren er afsluttet, overføres vinen til franske egetræsfade til en lagringsperiode på 30 måneder, fulgt af flasket og endnu en hvileperiode på mindst et år på flaske. I glasset aftegnner Melini’s ‘La Selvanella’ Chianti Classico Riserva en rubinrød farve med subtile grenatte nuancer. Den aromatiske profil er et komplekst mosaik med interessante noter af hindbær og moden blomme, skovbund, balsamiske urter, ristet mandel, læder og søde krydderier som kanel og vanilje. Kompleks og elegant på ganen, hvor fuld varme afbalanceres af fremragende friskhed og saftighed, hvilket fører til en smagfuld, vedvarende finish med frugtige og krydrede noter, der spejler næsen.