2008 Pianirossi - Toscana - 3 Magnummer (1,5 L)

3x 1,5L Pianirossi Maremma Toscana 2008

Oplysninger på etiketten
Betegnelse: Maremma Toscana Indicação Geografica Typica (IGT)
Producent: Società Agricola Pianirossi s.r.l.
Vinenavn: Pianirosso (Pianirossi Toscana Rød)
Årgang (Millésime): 2008
Fyldested: Cinigiano (GR), Italien
Format: 1,5 L (Magnum)
Alkoholprocent: 14,5% vol.
Lot: L. 04/10
Indeholder sulfitter: Ja
Yderligere oplysninger: Helst produseret og tappet ved kilden; eventuel bundfald er et tegn på kvalitet og naturlighed.
Sensorisk analyse
Udseende: Dyb rubinrød farve med tydelige og elegante granatreflekser som følge af lang flasketid.
Lugt: Varme, brede og komplekse bouquet. Fremkommer noter af likørfrugt og kompotfrugt ( blomme, sveske), suppleret af tertiære toner af læder, sød tobaksduft, mørke krydderier (sort peber, nellike), vanilje, middelhavsvegetation og en let balsamisk og mineralsk nuance.
Smag: I ganen er den fyldig, struktureret og blød. Taninerne er vel slibte af tiden, integreret med en behagelig salthed og en rest friskhed som støtter drikken. Lang, vedvarende afslutning med en aromatisk, krydret og ristede eftersmag.
Kombinationer med mad
Vigtige røde kødgrillretter eller ovnstegte, som Fiorentina-bøf.
Vildt og pelsvildt.
Ragù-retter med kød eller vildt (pici eller pappardelle med skjoldmusling/vildtgryde).
Aldersmodne og smagfulde oste, såsom tørret Pecorino Toscano DOP eller blåskimmelige oste.
Glas
Lille rødt glas af stor struktur (ligner Ballon eller bredt glas som i Bourgogne/Bordeaux), der muliggør korrekt iltning og udvikling af komplekse aromaer.
Servicetemperatur
18 - 20 °C (anbefales at åbne flasken i god tid eller bruge det særlige karaffel / dekanter i betragtning af årgangen og Magnum-formatet).
Nysgerrigheder om kælderen og producenten
Tenuta Pianirossi blev til i begyndelsen af 2000'erne ud fra Stefano Sincinis passion for det toscanske land, beliggende i det uberørte område omkring Cinigiano ved foden af Monte Amiata og ved grænsen til Brunello di Montalcino-zonen.
Firmaets vinprojekt blev udviklet med rådgivning fra den berømte vinmager Carlo Ferrini, med ønsket om at fremhæve både lokale druesorter som Sangiovese og internationale som Alicante, Cabernet Sauvignon og Merlot.
Magnum-formatet på 1,5 liter sikrer en langsommere og mere ensartet udvikling af vinen over tid, hvilket gør denne 2008-flaske til et fremragende eksempel på stor rødvin fra Maremmas områder.