Don Papa - Rye Aged Rum - Small Batch - 70 cl

Don Papa Rye Aged Rum (også kendt som Don Papa Rye Cask) er en førsteklasses limited edition fremstillet på øen Negros, Filippinerne. Det skiller sig ud, fordi den er modnet helt fire år i amerikanske egetræsfade, der tidligere indeholdt rugwhisky. Flasket ved 45% ABV, bevæger denne udtryk sig væk fra mærkets traditionelt meget søde profil og byder på en perfekt, kompleks balance mellem den tropiske sødme fra lokale sukkerrørssirup og den tørre krydrede karakter fra amerikansk rug.Romens smagsprofil og smagsnoterVisual: Klar ravfarve med gyldne strårefleks.Aroma: Frugtige og aromatiske noter blandet med rugkrydderier, sort peber, saltet karamel, frisk mynte og et blødt strejf af cedertræ.Smagoplevelse: Rig, overraskende tør og silkeblød krop. Den afslører noter af honning, tørret frugt, mørk chokolade og den krydrede vedholdenhed, der er typisk for rugfade.Eftersmag: Lang, delikat og glat med en rum varme, der bliver ved fra træet.Produktion detaljerOprindelse: Destilleret fra sukkersiruppen af sukkerrør dyrket i de frugtbare områder nær den aktive vulkan Mount Kanlaon, en region kendt som Sugarlandia.Modning: I modsætning til andre udgaver, der blot gennemgår en hurtig finish, blev denne rom gættet direkte på rugwhisky-fade, som er blevet sendt fra USA (Tennessee). Det tropiske klima accelererer interaktionen med træet markant.Præsentation: Flasken har et design inspireret af de amerikanske speakeasies fra 1920’erne (speakeasy-barerne fra Prohibition-æraen). Den leveres med en rigt illustreret metallic tube, hvilket gør den højt eftertragtet af samlere.Hvordan man serverer: På grund af dens tørhed og aromatiske profil er den fremragende nydt neat eller on the rocks. Den fungerer dog også utrolig godt som erstatning for whisky i klassiske, velstrukturerede cocktails, såsom en Rum Manhattan eller en Rye Rum Old Fashioned.