2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Flasker (0,75 L)

Oversigt over kælderen og Barolo
Kælderen Gabutti di Boasso Franco er en lille familieejet vingård beliggende i kommunens Serralunga d’Alba, et af de mest velrenommerede områder til produktion af Barolo DOCG i Piemonte. Grundlagt i begyndelsen af 1970’erne af familien Boasso, dyrker virksomheden sine egne vinmarker og producerer vine af høj kvalitet ved hjælp af klassiske vinifikationsmetoder og lange lagringer i træ.
Barolo “Serralunga” af Boasso
• Betegnelse: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – piemontesisk rødvin i høj ende produceret udelukkende af Nebbiolo-druer dyrket i Serralunga-vineklagerne.
• Vinificering: gæring med en lang maceration (normalt 15–20 dage) i stål og efterfølgende lagring i mindst 30–36 måneder i store træfade (25 hl fade). Vinen filtre ikke for at bevare struktur og varietal udtryk.
• Sensorisk profil: rubinrød farve med granatreflekser; duften bærer noter af modne røde bær, krydderier, kirsebær og urte/mentolagtede toner. Smagen er kompleks, med en tydelig tanninstruktur, god syre og en vedvarende finish.
• Alkoholprocent: typisk omkring 14,5% vol. (varierer fra årgang til årgang).
• Egenskaber ved lagring: fremragende–meget god; kan udvikle sig positivt i mange år, hvis den opbevares korrekt.
Vinstokke og terroir
Familien Boassos vinmarker strækker sig over omkring 7 ha i Serralunga-området, i underzonerne Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati og Prabon – alle geografiske nævnelser anset som værdifulde for produktion af Nebbiolo fra Barolo.
Stil i produktionen
Kælderen følger en traditionel stil: kontrolleret gæring, lang maceration på skindene, lagring i store træfade og efterfølgende flaskelagring før kommercialisering. Dette resulterer i vine med god struktur, tydelige tanniner og god evne til at modne over tid.
Anbefalede madparinger
• Rødt kød (braiseret, steg)
• Vildt
• Modnede oste
• Rige og smagfulde retter typiske for piemontesisk køkken
Hvis du ønsker oplysninger om specifikke Barolo Boasso Serralunga-årgange eller vurderinger af smag/arkivisering, kan jeg give mere præcise detaljer om hver enkelt.