Los Arango - Blanco, Añejo, Reposado + Coffee - 70 cl - 4 flasker

Los Arango Tequila er et ultraperepekt mexicansk tequila-mærke, fuldstændigt udvundet af 100% blå agave (Blue Weber). Dets navn hylder direkte den revolutionære helt José Doroteo Arango, globalt kendt som "Pancho Villa".

Denne tequila skiller sig ud ved sin traditionelle og håndværksmæssige produktion i den historiske Hacienda Corralejo, beliggende i Pénjamo, i delstaten Guanajuato (en af de få regioner uden for Jalisco med beskyttet oprindelsesbetegnelse).

Den Traditionelle Produktionsproces
Los Arangos karakteristiske aromatiske profil og smag kommer fra en streng, langsom proces:
Indhøstning: Agaverne høstes manuelt først når de når topmodenhed, noget der tager mellem 8 og 12 år.
Tilberedning: Piñas (agavehjertet) bliver langsomt bagt i traditionelle lerovne (adobe) i 38 timer.
Unik destillationsproces: Væsken gennemgår en meget specifik dobbelt destillation — først i en kolonne-destiller og derefter i en traditionel kobber pot-destiller (Charentaise-stil), hvilket forstærker dens frugtagtige og urteagtige noter.

Præsentation: Hver flaske er håndblæst på stedet, med en ikonisk ægte læder stemplet label sammen med metal- og trædetaljer.

Hovedvarianter
Los Arango-sortimentet er opdelt i tre klassiske udtryk, hvert defineret af sin lagringsprofil:

Los Arango Blanco: Flasket direkte efter destillationen. Det er en krystalklar tequila med stærke aromaer af kogt agave, friske noter af hvid peber, citrus og en salig, mineralsk note på ganen. Ideel til premium-cocktails eller nydes neat.

Los Arango Reposado: Modnet i 6 måneder i amerikanske egetræsfade. Det har en let halmfarve med glatte noter af vanilje, karamel og ristede træsorter blandet med agavefriskhed og aromatiske urter.
Los Arango Añejo: Modnet i mindst 13 måneder i amerikanske egetræsfade som er forkullede indvendigt. Det udvikler en meget højere kompleksitet og blander fløjelsagtige krydderflager, karamel, vanilje, læder og en subtilt røget karakter. Perfekt til langsom nydelse i snifterglas.

Der findes også få specialeditioner på markedet, såsom Los Arango kaffe-infunderede likører.

Rey Campero (betydning "Kongen af landet") er et af Mexicos mest respekterede håndværksmæssige mezcal-mærker. Produceret i Candelaria Yegolé, en lille landsby i de sydlige højlande af Oaxaca, ledes projektet af maestro mezcalero Rómulo Sánchez Parada.

Mærket skiller sig ud ved sin bevarelse af ældgamle metoder og den enorme variation af vilde agaver, som det tappes separat.

Hele Rey Campero-sortimentet følger en strengt håndværksmæssig proces:
Rostning: Agavehjertet (piñas) bliver ristede i underjordiske koniske stenovne i adskillige dage.
Malning: Udføres traditionelt med en hestetrukket stenhjul (tahona).
Fermentering: Naturlig og spontan i udendørs træfade, kun ved brug af vilde gær.
Destillering: Dobbelt-destilleret i kobber-destillationskedler.

Her præsenteres:
Rey Campero Mexicano: Fremstillet af Agave rodacantha, leverer dette udtryk en mere krydret og robust profil med røgfyldt træk, tørret græs og et strejf af espressokaffe.

Rey Campero Tepextate: Fremstillet af en sjælden vild agave, der kræver 15 til 18 år at modnes. Den er berømt for sin enorme kompleksitet og bringer tydelige vegetale noter (grøn peber, jalapeño), hvide blomster og et krydret kick.

Rey Campero Madre Cuishe: Ikke at forveksle med Cuishe, er Rey Campero Madre Cuishe fremstillet med et andet medlem af agavefamilien karwinski. Madre cuishe er en høj, cylindrisk agave med en tæt kerne, der er kendt for at producere mineralrig mescal – og dette er ingen undtagelse. Rey Campero Madre Cuishe har frugtige noter af banan og sød hvid chokolade, alle fordelt over en stenet base.

[Bemærk venligst: da denne lot udbydes af en professionel sælger (“PRO” ved siden af navnet), kan fladedetaljerne (såsom taxseal-nummeret) vist i billederne være forskellige fra nummeret på den faktiske flaske, du modtager. Naturligvis vil tilstanden af flasken være identisk.]