Château de Montifaud - L50 Héritage Louis Vallet - b. 2012 - 70 cl

En sjælden udgivelse fra *Paradis*-kældrene ved Château de Montifaud, var denne Cognac den første personligt destilleret af Louis Vallet (4. generation); i dag står den som en stolt familietradition og et vidnesbyrd om den vedvarende arv, som hver generation i familien opretholder. Efter modning i en blanding af rødt egetræ og særligt gamle Cognac-fade, så Château de Montifaud Héritage Louis Vallet L50 Cognacens alkoholindhold naturligt blev reduceret til 50 %, før den blev fortyndet til 40 % over to år. Denne Grand Cru-blanding er udelukkende fremstillet af Petite Champagne *eaux-de-vie* destilleret mellem 1935 og 1982, hvilket gør den til en usædvanlig sjælden Cognac.

Med en delikat oxidativ karakter (*madérisé*), bevarer denne Cognac meget af sin oprindelige fylde og byder på fremragende dufte af nødder og cigaræsker, ledsaget af et lokkende strejf af krydderi. Den er glat og afrundet på ganen og slutter med en karakteristisk *rancio*-note. Anvendelsen af gamle fade i lagringsprocessen hindrer et overskud af tanniner, på trods af spiritussens lange modningsperiode.

Vallet-familien har været vogter af Château de Montifaud Cognac i seks generationer og forvalter i øjeblikket 125 hektar vinmarker fordelt over Fine Champagne-regionerne. Familien specialiserer sig i traditionelle fremstillingsmetoder og vælger at destillere udelukkende Ugni Blanc-druer og lagre deres Cognacer længere end hvad der er lovbestemt krævet.

Flaskepræsentation
Denne håndblæste flaske har et klassisk, håndværksmæssigt design, en off-white etiket og en trådbeslag, der sikrer naturkorkproppen. Andre detaljer inkluderer korset af ørnen fra slægtsvåbnet og tekst i en charmerende typografi, der minder om håndskrift. De små bobler i den håndlavede glasflaske giver designet et rustikt præg — en henvisning til de traditionelle metoder, der stadig anvendes på denne ydmyge, familieejede gård. For at fuldende pakken kommer flasken naturligvis i en pragtfuld præsentationsæske lavet af poleret træ.