Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Flasker (0,75 L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informazioni di etichetta

Produttore: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominazione: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Francia
Formato: Magnum 1500 ml
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Vitigni: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Vendemmia base: 2018
Affinamento sui lieviti: circa fyra år
Dosaggio: Extra Brut
Sboccatura: luglio 2022
Elaborato da: Antoine & Quentin Paillard
Sito web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Descrizione

Les Parcelles representererer essensen af husets stil: Pierre Paillard, en historisk familievirksomhed beliggende i det prestigefyldte Grand Cru-byar Bouzy. Denne cuvée er født ud af udvælgelsen af adskillige parceller, udelukkende inden for Bouzy-området, et af de mest anerkendte områder i Champagne for Pinot Noir i høj kvalitet.

Assemblagen favoriserer Pinot Noir, som giver struktur, dybde og personlighed, mens Chardonnay tilfører elegance, friskhed og præcision. Den lange liggeperiode på lievits giver kompleksitet og finhed, yderligere fremhævet af Magnum-formatet, som er ideelt til en langsommere og mere harmonisk modning.

Sensorisk analyse

Udseende

Præsenterer sig i en strålende gyldengul farve med klare lysreflekser. Perlagen er ultrafin, kontinuerlig og vedvarende, med en delikat skum, der vidner om den høje kvalitet af skumfasthed og den lange modning.

Lugt

Bouqueten åbner med noter af modne citrusfrugter, gul æble, pære og hvid fersken. Følges af elegante blomsternuancer ledsaget af antydninger af brødcrust, brioche, ristede hasselnødder og frisk mandel. Med iltdannelse fremträder minerale og chalky noter, karakteristiske for de bedste terroirs i Champagne, sammen med lette krydrede og bagværksnoter.

Smag

I munden viser den straks balance og præcision. Angrebet er friskt og dynamisk, understøttet af en cremet og fuldstændig integreret bobler. Pinot Noir giver volumen, struktur og en behagelig frugtagtig tone, mens Chardonnay bidrager med spænding og verticalitet. Afslutningen er lang, saltet og mineral, med vedvarende citrus- og ristade noter.

Serveringstemperatur

Anbefales serveret kølig, og lade den udfolde sig i glasset for at tillade udspring af de mere komplekse aromatiske komponenter, som er udviklet under den lange modning.

Køkkenmatch

Strukturen og kompleksiteten i denne Champagne Grand Cru gør den til en fremragende ledsager til hele måltidet.

Særligt egnet med:

* Østers og eksklusive skaldyr
* Scampi og rå karkas rejer
* Tun- og bonito-tataki
* Hummer og hummer
* Risottoer med skaldyr
* Noble fisk bagt i ovn
* Stegt fjerfår
* Øm og mellemmodnet ost
* Moderne gastronomisk køkken

Fattigdom af Pinot Noir tillader også interessante kombinationer med retter baseret på svampe, trøffel og retter med moderat fedtindhold.

Territorium

Bouzy er en af Montagne de Reims’ mest prestigefyldte landsbyer og nyder Grand Cru-klassificering. De gressbaserede jorder og den favorable eksponering tillader Pinot Noir at nå ekseptionelle kvalitetsniveauer, og producirer vine karakteriseret ved dybde, elegance og bemærkelsesværdig udviklingspotentiale.

Vinforsyningens karakter

Les Parcelles udtrykker Bouzy identitet perfekt: intensitet, præcision og raffinement. Den lange liggetid på lievits og den moderate dosage bevarer terroirens renhed og tilbyder en Champagne med en autentisk personlighed og en enestående gastronomisk tilbøjelighed.

Konklusion

Champagne Grand Cru af stor elegance og dybde, Les Parcelles fra Pierre Paillard forener Pinot Noir’s struktur med Chardonnay’s finesse i en ulastelig balance. Magnum-formatet forstærker yderligere kompleksiteten og udviklingskapaciteten og giver en smagning rig på nuancer, kendetegnet ved friskhed, cremethed og en lang mineralisk eftersmag. En etikette, der bedst repræsenterer Bouzy terroiret’s prestige og excellence.