Darenne - Duval - Traité de Pâtisserie Moderne - 1920
Startbud
€ 1
Føj til dine favoritter for at få en alarm når auktionen starter.
Ekspert
Udvalgt af Zena Chiara Masud
Har en kandidatgrad i bibliografi, med syv års erfaring med speciale i inkunabler og arabiske manuskripter.
Estimat € 150 - € 200
Catawikis køberbeskyttelse
Din betaling er sikker hos os, indtil du modtager din genstand.Se flere oplysninger
Trustpilot 4.4 | %{antal} anmeldelser
Bedømt som Fremragende på Trustpilot.
Beskrivelse fra sælger
Rar sjette udgave, revideret og stærkt udvidet, af «Traité de Pâtisserie Moderne», et hjørnepunkt i verdens gastronomiske litteratur. Skrevet oprindeligt i 1909 af de franske konditor-mestre Émile Darenne og Émile Duval, betragtes dette bind som en virkelig »bibel« for fagfolk i branchen.
Indeholder grundlæggende teknikker for de basisteiger/desserter, is og konfekture? – i bred forstand: basedeje? Indeholder også formler til den salte, take-away-køkken (terriner, saucer og retter til arrangementer).
Émile Darenne og Émile Duval, Traité de pâtisserie moderne. Guide til patissier-traiteur, indeholdende de nyeste procedurer for arbejdet med fin og almindelig konditori, småkager, desserter, is, bykøkken og Patisserie Industrielle... Værket prydet med 180 gravurer... Sjette udgave, Meulan, Bureaux de la Cuisine Française et Étrangère/Darenne/Duval, s. d. [ca. 1920-1923].
Sider: XII, III, (I), 783, (I). KOMPLET.
Eksemplar med kort i generelt gode til meget gode tilstande. Almindelige tegn på brug og tid. Stemple fra et nu uddødt privat bibliotek.
Bindet samtidigt i halvrød kalv med gyldent titeltryk på ryggen, med let slid, men velbevaret. Ind- og fradsider i dekoreret papir.
Sælger's Historie
Jeg er altid interesseret i at købe enkeltværker og/eller hele biblioteker for at hjælpe mine kunder, bibliofiler, med at berige deres samlinger med sjældne og værdifulde værker.
Oversat af Google OversætRar sjette udgave, revideret og stærkt udvidet, af «Traité de Pâtisserie Moderne», et hjørnepunkt i verdens gastronomiske litteratur. Skrevet oprindeligt i 1909 af de franske konditor-mestre Émile Darenne og Émile Duval, betragtes dette bind som en virkelig »bibel« for fagfolk i branchen.
Indeholder grundlæggende teknikker for de basisteiger/desserter, is og konfekture? – i bred forstand: basedeje? Indeholder også formler til den salte, take-away-køkken (terriner, saucer og retter til arrangementer).
Émile Darenne og Émile Duval, Traité de pâtisserie moderne. Guide til patissier-traiteur, indeholdende de nyeste procedurer for arbejdet med fin og almindelig konditori, småkager, desserter, is, bykøkken og Patisserie Industrielle... Værket prydet med 180 gravurer... Sjette udgave, Meulan, Bureaux de la Cuisine Française et Étrangère/Darenne/Duval, s. d. [ca. 1920-1923].
Sider: XII, III, (I), 783, (I). KOMPLET.
Eksemplar med kort i generelt gode til meget gode tilstande. Almindelige tegn på brug og tid. Stemple fra et nu uddødt privat bibliotek.
Bindet samtidigt i halvrød kalv med gyldent titeltryk på ryggen, med let slid, men velbevaret. Ind- og fradsider i dekoreret papir.
Sælger's Historie
Jeg er altid interesseret i at købe enkeltværker og/eller hele biblioteker for at hjælpe mine kunder, bibliofiler, med at berige deres samlinger med sjældne og værdifulde værker.
Oversat af Google OversætDetaljer
Antal bøger
1
Emne
Illustreret, Madlavning, mad og drikke
Bogtitel
Traité de Pâtisserie Moderne
Forfatter/ Tegner
Darenne - Duval
Stand
God
Udgivelsesår ældste artikel
1920
Højde
22 cm
Udgave
Illustreret udgave
Bredde
14 cm
Sprog
Fransk
Originalsprog
Ja
Forlægger
Bureaux De La Cuisine Française et Étrangère/Darenne/Duval; Meulan
Indbinding
Hardback
Antallet af sider
800
Solgt af
