2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Flasker (0,75 L)

1 flaske i originalboks/coffret

Et ikonisk, delikat og komplekst Champagne The Estate Navngivet efter den berømte munk Pierre Pérignon—lagermester ved høsthus i Hautvillers i 1668—Dom Pérignon Champagne står for en rig arv og en urokkelig stræben efter excellence. Denne visionære munk får ofte æren for at have opdaget *méthode champenoise* (den traditionelle metode), et afgørende øjeblik i Champagne-historien. Dom Pérignon forbliver engageret i kvalitet og kontinuerlig innovation, en arv der opretholdes af den nuværende Chef de Cave Vincent Chaperon, som overtog ansvaret i 2019. Husets filosofi—fokus på at udtrykke karakret/koven af bestemte årgange—afspejler ambitionen om at skabe “den bedste vin i verden,” et mål, der blev fastlagt, da Dom Pierre Pérignon blev udnævnt lagermester ved Hautvillers-klosteret. En ikonisk cuvée, anerkendt for sin fremragende kvalitet af de fineste connaisseur, fanger hvert Dom Pérignon Vintage det rene, ægte udtryk af et særligt år i Champagne.

2017 blev præget af historisk varme og episoder af ekstremt vejr. Foråret bragte frostridt, fulgt af en varm, tør sommer. Regn i slutningen af august skabte pres fra *Botrytis*. Disse kontrasterende betingelser gav Chardonnay med stor modenhed, mens den sjældne Pinot Noir udviste bemærkelsesværdig balance mellem modenhed og friskhed. Denne årgang repræsenterer et radikalt gesture, som afslutter tretti års kreativ udforskning ledet af Richard Geoffroy.

Vinifikation og Aldring
Dom Pérignon Vintage 2017 er resultatet af en langsom metamorfose, der udfolder sig i næsten ni år. Vindyrkningsprocessen følger omhyggeligt principperne i *Méthode Champenoise*, med en absolut forpligtelse til tro mod vintagen at udtrykke den. Udvidet kælderaldering giver champagnen mulighed for at udvikle sin enestående kompleksitet og aromatiske dybde. Druesorter Denne enestående Champagne er fremstillet af en blanding af Pinot Noir og Chardonnay.